不鏽鋼餐盒 1/4含錳超標 - 不鏽鋼餐具應選編號304產品
增阿滋海默症風險 無編號勿買
錳超標的不鏽鋼餐盒
北市抽驗20件不鏽鋼餐盒，有5件錳含量逾10％，長期使用恐增神經退化疾病風險。
屢傳不鏽鋼餐盒錳超標，引發民眾恐慌。台北市衛生局上月抽檢20件不鏽鋼餐盒，檢出2成5、5件錳含量自10.6至13.38％不等，已超出一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼產品，錳上限10％的標準。醫師表示，長期使用「超錳」不鏽鋼食器，恐增罹患阿滋海默症等神經退化疾病風險，應選購錳含量2％以下的編號304不鏽鋼餐具。
北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀昨說，不鏽鋼材質產品的國家標準，分為編號200、300、400等系列，編號愈大錳含量愈低，如編號202的錳含量為7.5至10％，編號304為2％以下，編號430為1％以下。
北市此次抽驗20件不鏽鋼餐盒，有12件未標編號，當中5件錳含量逾10％，分別為彩麗圓形便當盒錳含量13.38％、妙廚師保溫愛心提鍋11.09％、精緻方型便當盒14cm為10.76％、廚獅方形便當盒10.67％、華貴橢圓便當盒14cm為10.6％。
別裝檸檬酸性食物
林口長庚醫院毒物科主治醫師顏宗海說，錳含量逾10％已偏高，長期使用恐罹阿滋海默症等神經退化疾病，應挑選編號至少304的產品，勿買沒標編號者；另別用鋼刷清洗不鏽鋼食器，也別裝檸檬、醬料等酸性食物，以防錳溶出。
「政府應規範標準」
北市衛生局也檢測20件不鏽鋼餐盒的鉛、銻含量，均合規定。邱秀儀指出，世界各國含台灣在內，都未針對食品用不鏽鋼餐盒的錳含量訂定標準，「超錳」不鏽鋼餐盒業者並未違反《食品衛生管理法》。
經濟部標準檢驗局官員說，目前金屬製飯盒依國家標準，建議採用編號304不鏽鋼，但這非強制規定，是否需強制規定，應由衛生福利部規定。衛福部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞回應，制定食器金屬含量須依國際規範和相關研究，衛福部將持續關注，尚無制定錳含量計劃。
家長許恩慧說，很多國中小學生用不鏽鋼飯盒帶便當，政府應強制規範標準，以免家長買錯或黑心業者鑽漏洞。
不鏽鋼餐盒注意事項
●不鏽鋼食器最好挑選編號304（歐美編號18-8）的產品，勿買沒標明的產品
●長期使用錳含量超標的不鏽鋼餐盒，可能增加罹患神經退化疾病的風險
●清洗不鏽鋼餐盒時，不應使用鋼刷，最好不要刮傷餐盒，以防錳釋出
●不鏽鋼餐盒不應裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性食物，以防溶出錳
●若發現不鏽鋼餐盒、水壺表層有刮痕、鏽斑，應丟棄不再使用
資料來源：顏宗海醫師 (蘋果日報)
不鏽鋼餐具 應選編號304產品
北市衛生局上午公布便當盒抽查結果，專家建議，不鏽鋼應選編號304、18-8、18-10較可靠，不會對人體健康造成危害。
台大教授：應落實餐具標示
含錳過量的不銹鋼便當盒，引發消費者「食不安心」的恐慌。台大材料系教授薛人愷表示，應落實不鏽鋼餐具標示，才能確保消費者使用安全。他也說，不鏽鋼是一種合金鋼，由多種金屬元素組成，建議各種會加熱的餐具包括便當盒、水壺、鍋具等，都選購編號304（歐美編號18-8）的產品，成分主要含鉻18%、鎳8%，其中鉻能形成氧化鉻保護膜防止生鏽；鎳則抗腐蝕性高、可以耐酸耐鹼。
廠商省成本改用200系列 傷健康
但鎳價很貴，2007年金融風暴加上中國市場鎳需求量大，一公噸鎳要4萬美元，現在即使價格回穩，一公噸仍要1.5萬至2萬美元，是製作不鏽鋼材中最貴的成分，很多廠商為降低成本，改用錳、氮代替，產品就是市面上的200系列產品。
但200系列產品因為不含鎳或鎳含量極低，抗腐蝕效果遠不如304不鏽鋼，遇高溫或酸性食物，易溶出重金屬，他建議最好別使用。
磁鐵辨識不鏽鋼 不可靠
網路上流傳用磁鐵或試劑判別不鏽鋼材質，因為鉻具有反磁性，304產品鉻高達18%，用磁鐵吸不住；200系列含鉻量很低，就會吸附。但薛人凱說，磁鐵辨識法不可靠，因為400系列就有磁性。
最簡便的辨試法，薛人愷建議選用產品標示304、18-8、18-10，會比較可靠；如果只標示「高級不鏽鋼」或「特級不鏽鋼」，就有可能是200系列產品。
但他也強調，看標示選購的前提是廠商必須「誠實標示」，但不排除有廠商掛羊頭賣狗肉，將200系產品表面鍍一層鉻增加抗蝕性來冒充304，他主張標準檢驗局應強制要求廠商誠實標示，並取締非法；這是政府的責任，不能叫消費者自行送檢，或選購時還要自備磁鐵自行判斷，這很荒謬，「政府官員幹嘛領薪水？！」
另外，不鏽鋼餐具、鍋具並非永久不壞，薛人愷建議，不鏽鋼水壺、炒菜鍋、湯鍋的壺嘴、壺（鍋）身焊接處出現一圈黑色、鍋具表面出現一個個小黑點鏽斑，就該丟棄不用。(聯合新聞網)
影片: 憂不鏽鋼超「錳」選購必知 認明304字樣
