史嘉莉喬韓森 盧貝松 露西(Lucy) - 網友永康街驚見史嘉莉 盧貝松忙勘景 - 盧貝松工作模式啟動 神情超殺北捷躲貓貓






史嘉莉喬韓森(Scarlett Johansson)

史嘉莉喬韓森 盧貝松 露西(Lucy) 
網友永康街驚見史嘉莉 盧貝松忙勘景


史嘉莉喬韓森

國際大導演盧貝松和女主角史嘉莉喬韓森來台拍電影《露西》(Lucy),一舉一動備受關注,有媒體昨天拍到盧貝松一早拿著相機到處勘景,而史嘉莉的蹤影,有網友爆料在台北市永康街遇見,PO文者還上前詢問確認為本尊,只是無法合照。

史嘉莉人到底在不在台灣眾說紛紜,有網友在永康街驚見史嘉莉的行蹤,還確認過是本人,但根據《自由時報》報導,日前曾邀她來台宣傳《超急情聖》的片商表 示,因為史嘉莉11月才會來台工作,所以無法配合宣傳該片,加上盧貝松這幾天還在確認拍戲的細節,尚未進入正式拍攝階段,推測史嘉莉應尚未抵台。

但《聯合報》報導,史嘉莉來台前曾透露想去健身房、拍戲場景附近逛逛,還說有位在台友人,可能會去住他家,加上有消息指出,今日開拍有史嘉莉的戲分,她應於昨早上從巴黎飛到台灣。

盧貝松前二天都被《自由時報》跟拍,前天和老婆維吉妮看電影曬恩愛,昨天則忙工作,拿著相機跟著工作人員搭車到台北101、敦化南路等處拍照,甚至跑進捷 運南京東路站內勘景,發現記者跟拍後,盧貝松露出不悅神情,隨行的工作人員上前阻擋,最後一行人搭文湖線往松山機場站方向離開。




「自由時報」前天獨家直擊法國導演盧貝松一派悠閒,帶著老婆維吉妮看電影曬恩愛,面對記者提問,他以當天休假不談公事為由不回應,昨天「自由時報」再度捕捉到盧貝松,轉為「工作模式」的他,神情比前天嚴肅,甚至搭捷運躲跟拍。
台北趴趴走 勘景搭捷運
昨天一早8點半,盧貝松拿著相機跟著工作人員搭車到台北101、敦化南路等處拍照,甚至跑進捷運南京東路站內,見記者跟拍,盧貝松面露不悅神情,隨行的外籍工作人員上前阻撓,在掩護下,一行人搭文湖線往松山機場站方向離開。
結束勘景工作後,盧貝松回晶華酒店休息,下午約4點下樓,見到媒體守候立刻走回電梯上樓,老婆維吉妮傍晚5點半則到喜來登飯店吃晚餐,半小時後就回下榻的晶華酒店。
鄉民爆料 永康街驚見思嘉
盧貝松為新片「LUCY」抵台拍片引起多方關注,PTT八卦板上有鄉民爆料,在台北市永康街遇見「黑寡婦」思嘉喬安森,PO文者還表示上前詢問確認是本尊,只是無法取得合照。
不 過,目前沒有其他可信資料證實思嘉抵台,根據日前曾邀思嘉喬安森來台宣傳「超急情聖」的片商表示,在先前接洽的書信往返中,對方表示因為思嘉11 月才會來台工作,所以無法配合宣傳「超」片,加上這幾天盧貝松的行程仍在確認拍攝相關細節,尚未進入正式拍攝階段,由此推測思嘉應該還沒抵台。(自由電子報) 


雲林再起白蘆筍 - 白蘆筍農王明農




雲林再起白蘆筍 - 白蘆筍農王明農



雲林再起白蘆筍 - 白蘆筍農王明農

白蘆筍農王明農:「它很嫩,你看它這邊都、芽點都出水了。」

清晨4點,當所有人還在睡夢中,王明農已經在黑漆漆的溫室裡挖白蘆筍。王明農:「早期在挖,都是這樣挖一挖(工具)插著,早期這樣,現在如果速度、效率比較好的就是會連貫,2隻手一起來了,這樣採收。」

白蘆筍全部埋在土裡,無法機械化採收,冒出筍頭之後,只能靠人力一根一根挖出來。王明農:「它這個鱗片、這個結越、我們說距離越大,我們台語說距離越大就越細,它就越嫩,它這個、這個蘆筍的尾端就像毛筆一樣,越收越緊的就是越漂亮,它品質就越好。」

雲林土庫曾經種出全東南亞最好的白蘆筍大量外銷,20幾年前卻因為颱風,土壤改變,加上人工採收太辛苦,逐漸沒落。王明農:「這個白蘆筍,它主要它埋土也很重要,你挖完,這土你要埋,要埋得漂亮,你隨便一撥,撥矮一點,它明天長起來蘆筍就變短。」

從土表裡冒出來的白蘆筍,一碰到陽光就會被曬成綠蘆筍,深夜採收必須搶快。王明農:「以前我聽我媽說,這個喔,挖蘆筍,蘆筍錢不要賺啦,賺的到花不到,因 為就是說早期都為了說要賺多點錢,他會種很多,都過量,都超過,我們都超時工作,因為他愈挖,挖到中午中暑,倒在蘆筍溝,像這倒在蘆筍溝沒有人知道阿。」

現在幾乎沒有農民大規模栽種白蘆筍。王明農:「想說這個為什麼都沒人種了,就是說、就是因為它太辛苦。」

王明農在雲林是有名的科技養豬戶,11年前就引進國外的企業化管理,讓豬吹冷氣、飼料不添加磺胺劑,他的豬還一度被封為快樂豬,賺了很多錢,5年前因為母親愛吃白蘆筍,他開始在豬舍附近用無毒的方式栽種,巧合的是,沒多久發現自己得了肝癌。

王明農:「我以前規劃什麼東西都是想賺錢,可是後來賺錢有時候,像我們生過大病的人的觀點有時候會轉啦,沒那個生命了,太多人也沒用,有時候喔做一點福業,好像是覺得人生比較有意義一點啦。」

生了一場病,人生觀就此改變,更注重飲食健康,他開始思考把養豬場規模縮小,用不施化肥、不灑農藥的方式大規模種植白蘆筍,甚至把家人拉進來,鼓勵小舅子林瑞祥在溫室裡實驗。王明農:「算還OK,微彎而已。」

還跑去農改場找專家移植綠蘆筍的栽種經驗。王明農:「綠蘆筍跟白蘆筍,就是我們在養豬的觀念說,黑豬跟白豬而已,一樣是豬啦,我想說黑豬養得起來,白豬也一定養得起來,我就是用這種觀念,就下去探討。」

沒想到白蘆筍就這麼被種起來,跌破老一輩農夫的眼鏡。王明農:「就好像就這樣碰、碰、碰、碰,就這樣水到渠成,也剛好得到癌症,壞習慣改掉,應酬少了,也想說這條命撿回來了,是不是做一些比較有意義的事啦。」

電子工廠放無薪價,回到故鄉的小舅子也因為王明農決定自創白蘆筍品牌。王明農:「其實我影響他算是投入自己創業、自己做老闆,不要再代耕了嘛,幫人犁田、幫人採收土豆這樣,現在叫他自己做自己的品項。」


迫切要解決的是減少採收負擔。王明農:「這蘆筍一多,有重量,每天這樣提,常常要彎腰,做到後來都彎腰駝背啦。」

他自己設計簡易推車。王明農:「這台我自己黏的,這台就是以前我請師傅做1台4千元,不能用,因為下去那個畦它會磨到,後來我自己來、來用之後,剛剛他們 推的那些車子,那就是後來我這台做好才叫他們,才叫師傅照這台尺寸下去拷貝的,現在我們的耕作方式不一樣,就是說用推車來減少這邊提蘆筍所出的力。」

過去白蘆筍枝葉總是垂到地面,光是要找露出來的筍頭就很麻煩。王明農:「你每天在那邊撥撥,你也找不到那個,速度就慢了,難怪它會那麼貴阿,它採收成本,1個小時你看採收1支1支,你看1個小時你可以採收幾支?」

他從農改場學到必須把枝葉架高。王明農:「我們現在的是很高了,因為你要挖白蘆筍是要在土面嘛,我們就把下面的側芽疏掉,讓我們在採收的時候比較容易看見、比較明顯。」

6點多天剛亮,緊接著整理,白蘆筍還沾黏著泥土就直接裁切分裝,宅配到消費者手上可以保存更久,王明農岳父一家人因為白蘆筍又像20年前一樣聚在一起。王明農:「我們這邊鄉下人說蘆筍是可愛又可恨的一種農作物啦,可愛之處就是好吃,可恨就是辛苦啦。」

3秒鐘削完一枝白蘆筍的絕活,其實是小時候做白蘆筍家庭代工訓練出來的。王明農:「我國中的時候 就是不太敢再待在這(鄉下),因為你要繼續幫忙啊,想說國中畢業就快跑了,就到台北讀高中或是什麼。」

誰想到繞了一圈又回到原點,但現在心態不一樣了。丈母娘林顏哖:「這個折斷的黃葉子要把它拉起來,這樣樹比較漂亮。」

林瑞祥擔心父母年紀太大不適合繼續代耕,和姊夫一起栽進經濟價值比較高的白蘆筍產業。白蘆筍農林瑞祥:「我爸媽他們代工已經代了30幾年,冬天吹著冷風,然後又在那邊開著插秧機,會感覺說有點心酸。」

但因為不肯灑農藥,2個人和長輩經歷一場革命,一開始還得半哄半騙。林瑞祥:「外面被蟲吃掉了,所以乾乾的一折就斷了,然後綠色的話沒被蟲吃掉,你要折斷比較難折,它會比較有韌性。」

王明農:「以前我丈人他們、丈母娘他們一看到蟲,他晚上就睡不著了,明天藥桶揹著就要去了,我說看他能吃怎麼樣啊,沒關係啦,不用怕。」

誰知道去年防治慢了一步,甜菜夜蛾幼蟲大量肆虐,溫室裡1/3的枝葉全部被吃光,枯黃一片。王明農:「吃了都剩下,都沒有葉子了,放雞下去吃,用搖的,它蟲會掉下來,趕那個小雞去吃。」

林瑞祥:「長輩看到會說,你看,叫你噴藥你不噴,為什麼要用有機的方式下去防治牠?」

一輩子務農,老人家煩惱孩子沒有收成。岳父林德明:「如果你沒贊成也是要贊成啊,他說我們就要來換一種環境喔來種看看,我們就走前面,不知道是跌下去水溝底,還是比較好一點,我們就試試看,稍微的試看看。」

那一次蘆筍園挺了過來,現在又是翠綠一片。王明農:「王老闆,你這個蘆筍為什麼我看別人(葉子)的都黃了,你這個還是綠色的?我跟他講說可能我不管它喔,這些蟲都吃膩了,吃膩了它就不吃了,我們這種心態就是蟲吃剩的就是我們吃嘛。」

以前養豬只為了賺錢,而現在王明農學習和自然共存。王明農:「很拚,拚得很有成就,都順起來了,起來的時候,我的人生就在想當你有錢的時候,已經一些貸款 都還得差不多的時候,換你身體壞掉了,那時候是怕啦,可是後來你靜下來以後你會想,為什麼人生你一直追求金錢?有時候不一定你花的到。」

王明農:「像我現在我來做蘆筍,其實這個觀念就是從我做豬肉這個觀念導入的,我覺得說你要做健康的東西給消費者,你就把你現場田間管理跟蘆筍它的特性是什麼?它需要什麼肥料?它怕什麼?它需要什麼?它怕什麼?你要先去了解。」

他想到一個能夠降低養豬廠汙染,又能夠增加白蘆筍採收率的方法,把豬大便做成肥料。王明農:「有機肥它是說所謂的氮碳比啊,豬的排泄物就氮素比較多,它沒有碳,碳就是要靠這些樹葉,樹葉跟一些稻殼啊,它就屬於碳比較多。」

要做有機肥,必須從豬飼料的源頭開始控管,除了依照規範,還得經過檢驗。王明農:「我剛剛在翻就是看有沒有熟,若是還沒有熟,它還很熱、還很燙,就代表還在發酵。」

至少經過半年發酵熟化,有機肥才能灑到田裡再利用,在此之前,每隔幾天就要重複翻攪。王明農:「像我養豬我不敢再擴充,我本來養3千頭,我現在縮到2千頭,因為那個豬舍也在離村莊很近,我想說盡量把它汙染降低,再把這些試驗廢棄物把它做循環利用。」

現在豬舍排放出的廢水已經通過有機液肥檢驗,可以直接拿到蘆筍園灌溉,溫室的收成也非常穩定,但是通路還不知道在哪裡,除了在網路上自己販售,每天早上還會去市場的廟口擺攤。林瑞祥:「蘆筍喔!OK,THANK YOU。」

王明農:「你自己沒辦法賣還是可以寄到拍賣市場,拍賣市場一定賣得掉,這是價格的問題,可是你會覺得不划算,我覺得這是個過渡期,沒有一個品牌,或是東西不是一下子一開始就成功的。」




擺攤,對沒做過生意的林瑞祥來說是一大挑戰,但為了理念還是得硬著頭皮叫賣。林瑞祥:「裝起來要拿比較方便。」民眾:「這樣多少?」林瑞祥:「100,OK,謝謝,真的是沒有農藥、沒有化肥,所以我可以大聲的說我的東西就是安全的,蘆筍喔!」

建立市場必須有更穩定的產能,王明農閒不下來,又投資2千萬蓋一間規模更大的溫室。王明農:「種蘆筍就是要投資,你要有溫室的錢就是要投資,很多人也笑我 們傻瓜,你弄了1、2千萬下去每天1支、1支拔蘆筍,你要拔什麼?拔了2千萬,很多人也是覺得我們笨,可是創業還是要有一點傻勁啦。」

王明農不諱言,過去他的人生成就感來自金錢和物質的累積。王明農:「以前有賺到錢的話會很爽,喔,錢都還完了,來買一台賓士、勞力士的來掛,以前那些也都做到了,賓士的也買了,勞力士的也買了,可是呢沒有身體了。」

而現在最開心的事,卻是自己堅持的理念慢慢獲得認同。王明農:「現在所做的就比較真實一點,以前都在追求那些奇檬子,現在的奇檬子是說,喔,人家認同我,人家現在的條件、人家會說這頭殼壞了,可是你一步一腳印一直做,做到換他們認同你了。」

不過,他還是別人眼中那個把2千萬丟到泥土裡的傻子。王明農:「我覺得說,你把它這個算是長期的 ,當然你做3年、5年你一定沒辦法回本,可是你把它拉長,時間拉長,你穩定了,相對它也穩定了,這個也沒人要做啦,說實在,我們這邊我就問很多人,有2千 萬誰還去種蘆筍?對不對?」

更多金錢買不到的,是對生命的體悟。王明農:「啊還是很有福報啦,(腫瘤)那麼小就讓你發現了,若是沒有發現這個,你壞習慣也改不掉,壞習慣那麼多改不 掉,後來什麼都沒有了,像我媽也撿到一個兒子,我老婆撿到一個老公,這些孩子撿到一個爸爸,就是這樣子,後來想說其實我現在所做不一定是為利益去考量 啦。」

王明農好不容易找回了健康,現在他更想把雲林土庫已經消失的白蘆筍產業再找回來。(TVBS)


越南版小龍女 - 「越南版小龍女」大鼻孔驚悚曝光 陳妍希正臉完勝





越南版小龍女 
「越南版小龍女」大鼻孔驚悚曝光 陳妍希正臉完勝

「全民女神」陳妍希日前因小龍女的試妝照曝光後,被譏笑身材水腫和臉蛋太圓,讓她相當挫折而發憤減肥;不過,讓網友更「受驚」的是,網路出現一組「越南版小龍女」的劇照,這名女子撐大鼻孔、嘴巴微張地發呆,讓網友大嘆:「看完越南版,就不會嫌陳妍希了……」

▲越南版小龍女和陳妍希擺一起,台版姑姑都忍不住竊笑了!(圖/取自新浪微博,資料照)

陳妍希因為在《新神鵰俠侶》中飾演小龍女一角引發熱烈討論,不但頻頻被拿來跟其他女配角做比較,還因為臉型較圓被戲稱是「小籠女」,還讓她因此實行 激進減肥法,果真受成瓜子臉!但心疼她的粉絲日前曝光越南版《神雕俠侶》的小龍女劇照,但論美貌卻差之甚遠,網友們看完都紛紛吐槽,她的白眼和鼻孔,「長 得還真像條龍啊」,也讓陳妍希又重回女神寶座!

近來因圓潤的臉龐被譏笑是「移動的白菜包子」的陳妍希,經過一番努力減肥後,儘管減掉5公斤卻仍然無法讓觀眾滿意,而日前最新劇照公布,她終於卸下一貫的包子頭,俏麗造型也終於讓網友驚呼:「這個造型就對了嘛!」(ETtoday)



▲越南版小龍女有種陽剛味,與陳妍希新劇照相比,勝負立即見真章。(圖/取自新浪微博,資料照)


梁立 - 雲品酒店揭劣行 女主播梁立酒店咆哮 芳療師被迫下跪






梁立

雲品酒店揭劣行 女主播梁立酒店咆哮 芳療師被迫下跪


主播梁立聲稱絕未逼芳療師下跪,引發雲品酒店反擊。

真相只有一個,事實不容狡辯。東森主播梁立和父親等家人到日月潭入住雲品酒店,卻為了預約做芳香spa遭延誤,竟與親友大罵服務人員數十分鐘,並要對方向她父親下跪道歉。雲品酒店在沉默了16天後,終於挺身而出,為該公司受驚嚇的同事求個公道,證實梁立一行人確有插隊、罵人及下跪之事。
前天梁立在臉書發表聲明否認怒嗆服務生下跪。雲品酒店昨在臉書反擊,指梁立「或許未親口要求同仁下跪道歉,但同行人士確實有提出,而同仁大動作道歉甚至還不止一次……」證實梁立一行人確實有投訴者所說「嗆人下跪,欺人太甚的行為」。雲品還在聲明中表示,如梁立等人「對聲明中事件過程的描述還有不同的看法,很樂意再提供具體證據對外說明。」
梁堅稱未怒嗆逼跪
梁立事件發生後,《蘋果》隔天就接獲自稱目擊者的投訴,他詳細描述:「梁立一行人,不滿梁父久等,當場怒嗆芳療師下跪向其父道歉。投訴人說,梁立當時大聲咆哮:「等了40分鐘,不做了,你們要怎麼賠償?憑什麼讓我的日本友人(應為梁父)等那麼久!」還說日本人習慣是下跪磕頭道歉,日本人只吃這一套,甚至還揚言要爆新聞。投訴人氣得痛罵:「簡直欺人太甚,主播了不起嗎?」
但本月7日該新聞見報後,包括梁立、雲品、資生堂芳療spa館都不願對此事回應,直到前天梁立才在自己的臉書po文,指公司對此事已結束調查,才得以對外發聲。梁也說:「對此事造成社會上的紛擾,表達最深的歉意。」但宣稱:「當下一心顧念父親病體,……確實有情緒激動處……但強調絕無怒嗆強逼芳療師下跪情事。」
證實透過關係插隊
雲品酒店疑擔心梁立的說法影響商譽,在沉默16天後,昨也主動在臉書還原事件經過。表示「梁小姐在聲明中(指梁立19日臉書的聲明)的陳述,與我們認知有落差。10月4日當日資生堂芳療spa館預約原是客滿的,但客人經由不同管道多次強烈要求挪出療程時段,基於服務精神最後才加班接受預約。而造成梁父療程延誤,是因為前一組客人遲到,且又延遲離開療程,當時也一再向梁小姐一行人致歉。但當天同行三位女士(梁立、梁母和梁立的友人)接著以數十分鐘的時間大聲斥責同仁(資生堂芳療spa館副總和兩名服務人員),且不接受說明。」
下跪者心情未平復
雲品聲明中還說「梁小姐或許未親口要求同仁下跪道歉,但同行人士確實有提出。而同仁大動作的道歉甚至還不止一次。」,「當天同仁受到驚嚇,心情迄今尚未能平復,公司實在感到十分的不捨。而同行人士事後還數次表達欲提出告訴,實令我們不解。」
昨《蘋果》再致電梁立,她以簡訊回應芳療spa插隊一事,「其實不是我去接洽的,我也沒打電話給雲品spa。」那是同行友人幫忙接洽嗎?她卻說:「這一點我真的沒有辦法幫她說明,但我不是一個想要使用特權的人。」

 
梁立(右2)2006年在部落格po父親(右)、母親(左)與祖母在日本淺草拍攝的合照。

「母重聽聲音才大」
至於同行友人是否有叫對方下跪?梁立說:「我真的沒有聽到 。」有大聲斥責嗎?她解釋:「我媽媽嚴重的重聽,所以聲音會說得比較大聲,我也要說得很大聲,我媽媽才能夠聽到我說的話。」
昨晚有一位自稱當天同行的洪小姐,在梁立臉書留言:「要向我的朋友梁立致歉。」她表示自己處理spa過程不當,文末並稱「導致對方產生誤解,或因此造成驚嚇、傷害,絕非我的初衷,同時在此鄭重致歉。」
東森電視總經理陳繼業昨獲知雲品聲明後,僅說:「人事部已完成調查,在本周會公布結果,東森一定會就調查結果進行懲處。」而雲品昨雖在臉書貼出聲明,但《蘋果》再向雲品查證時,未獲回應。
主播仗勢欺人示意圖
東森新聞主播梁立、梁母及梁立的女性友人,向雲品酒店spa館工作人員咆哮數十分鐘。
梁立小檔案
★年齡︰40歲
★身材︰171公分/51公斤,三圍32C、25、34
★學歷︰日本麗澤大學畢業
★現職︰東森主播,目前已被調離主播台
★收入︰月入約10萬元
★婚姻︰與東森財經記者羅友志2004年結婚至今9年,育有8歲兒子
★經歷︰
●1996年︰發行《不假不真》和《問自己》2專輯
●1999年︰主演金超群製作的《遊龍驚鳳》單元劇
●2000年︰主持朝日電視台千禧年特別節目、日本電視台《超亞洲流》
●2002年︰擔任三立電視台編譯
●2004年︰擔任東森電視主播
●2006年︰主持東森S台《關鍵晚報》單元「從台灣看日本」
資料來源:《蘋果》採訪整理
雲品酒店昨在臉書發表聲明。
主播梁立仗勢欺人事件簿
★10/04︰東森新聞女主播梁立跟父親等家人,入住日月潭雲品溫泉酒店,預約晚上9時30分芳香spa,遭延誤半小時,不僅指著服務人員鼻子罵,在場有人向《蘋果》投訴,指梁立以要上東森新聞威脅對方向她父親下跪道歉
★10/06︰東森新聞女主播梁立跟父親等家人,入住日月潭雲品溫泉酒店,預約晚上9時30分芳香spa,遭延誤半小時,不僅指著服務人員鼻子罵,在場有人向《蘋果》投訴,指梁立以要上東森新聞威脅對方向她父親下跪道歉
★10/06︰《蘋果》向雲品酒店spa館求證,但spa館員工被下封口令,資生堂表示未聽聞此事,打電話、發簡訊向梁立求證,但她均未回應,隔天《蘋果》披露此事
★10/07︰東森電視總經理陳繼業說,10月5日已暫把梁立調離主播台,東森已和雲品合作調查事情的真相
★10/19︰梁立神隱13天後在臉書po文,她向社會致歉,但強調絕無怒嗆芳療師下跪,因心疼病父枯等40分鐘才情緒激動
★10/20︰雲品酒店在臉書粉絲專頁發表聲明,反駁梁立臉書絕無怒嗆芳療師下跪的說法,並證實梁立一行人確實當場怒嗆要人下跪道歉
資料來源:《蘋果》採訪整理


圖為南投日月潭雲品溫泉酒店外觀。
雲品酒店小檔案
★隸屬︰和信集團旗下雲朗觀光集團
★房間︰211間客房,客房設有陽台
★房價︰雙人房房價13000元至22000元
★設施︰spa館(資生堂經營)、兒童樂園、煙嵐風呂、親水主題館等多項設施
★所在地︰南投日月潭
★網址︰http://www.fleurdechinehotel.com
資料來源:雲品酒店網頁             (蘋果日報) 

主播了不起?芳師療師遲到梁立嗆下跪
東森新聞主播梁立被爆入住酒店時,預約做芳香SPA的芳療師因事延誤,竟指著服務人員大罵、甚至威脅對方向她父親下跪道歉。
蘋果日報報導,東森新聞主播梁立被爆入住酒店時,預約做芳香SPA的芳療師因事延誤,梁立指著服務人員大罵、甚至威脅對方向她父親下跪道歉。對此,東森新聞發言人孫嘉蕊表示,「這是梁主播與父母私人行程造成的衝突,她已向公司說明,公司會跟酒店了解細節後再處理。」
 報導指出,梁立與家人日前入住南投日月潭的雲品溫泉酒店,梁立的爸爸預約酒店的SPA,芳療師因前客人延誤3、40鐘,梁立不聽服務員解釋、指著別人鼻子破口大罵。
 芳療師一直低頭解釋道歉,梁立卻大聲咆哮「你閉嘴!」還說,「等了40分鐘,不做了,你們要怎麼賠償?前面的客人是誰?叫他出來」。
 SPA的主管也前來向梁立和家人道歉,梁立和母親卻要求主管懲處員工,並說要告訴公司(東森新聞)播新聞,接著更要求芳療師和櫃檯人員道歉,還要他們下跪磕頭道歉。
 雲品溫泉酒店副總經理李慧珊表示,spa館外包由資生堂經營,有聽說客訴,沒嚴重到下跪道歉程度,當時梁女3人坐著,spa館人員以單膝著地的蹲跪方式解釋、道歉,可能因此誤解下跪。資生堂則說未聽聞此事,無法回應。(自由電子報)


棉籽油 - 毒棉籽油 6成竄食品廠 - 高振利致富武器「棉籽油」食用恐不孕(圖+影片)





棉籽油  - 毒棉籽油 6成竄食品廠 - 高振利致富武器「棉籽油」食用恐不孕


毒棉籽油 6成竄食品廠

7600噸 大統用4成 離譜政府長期縱容



棉花籽榨出的油品因含有毒棉酚,屬劣質油品。資料照片
大統長基食品公司用劣質棉籽油混充高價油販售,恐含具生殖毒性的棉酚。衛生福利部食品藥物管理署統計去年迄今,台灣進口逾7600噸棉籽油,大統就佔4成,另6成流向食品廠,可能用於食品加工、製油,衛福部將追查棉籽油流向,重點稽查食品廠,防假油風暴擴大。專家批衛福部長期縱容業者,沒定期抽查,「太離譜。」
食藥署區管中心主任潘志寬昨說,國內並沒禁用棉籽油,大統去年迄今進口逾3千噸棉籽油、佔進口總量近4成,餘6成流向食品廠;周五前各地衛生局除清查全台163家油脂工廠標示、製程外,有進口棉籽油的食品廠也是稽查重點。
先進國家幾不食用
食藥署組長蔡淑貞強調,棉籽油經脫膠、脫酸等精煉製程後,以目前製油技術來說,幾乎可去除棉酚殘留,且棉籽油若沒精煉會太濃稠,根本無法食用,現歐盟、聯合國食品法典委員會均無訂定棉酚殘留標準,國內亦無。
輔仁大學食品科學系教授丘志威批評,棉籽油具毒性、屬劣質油品,先進國家很少拿來食用,且棉籽油成本雖低,但精煉成本高,若大統因混充棉籽油賺暴利,「精煉過程令人憂心。」
棉酚有害男性生殖
林口長庚腎臟科醫師顏宗海說,棉酚曾被中國當成男性避孕藥,中國研究顯示,棉酚在人體內代謝約5到12天,一般藥物頂多1天;歐盟連棉酚的每人每日可接受攝取量都沒訂定,代表根本不該讓人吃,「政府應速訂棉酚殘留標準,杜絕不肖業者鑽漏洞。」
不願具名的食用油業者指出,不排除其他6成棉籽油恐流到不知名業者手上,經調和後賣到夜市、自助餐、小吃店。台灣師範大學化學系教授吳家誠批評,台灣油品訂有國家標準,衛福部竟沒定期抽查,長期縱容業者,「太離譜了。」
擬增地方稽查人力
彰化地檢署檢察官上周三首次搜索大統,當天棉籽油進貨量1013噸,檢方估算大統一年進貨1500噸棉籽油,7年來至少1萬多噸被吃下肚。檢方也針對某進口油商展開調查,該油商多年來從中國進口棉籽油,供貨給大統和其他公司,將追查流向。
針對大統在香油、辣椒油摻香精涉欺騙,衛福部將盡快蒐集國外資料、邀專家開會,討論是否比照歐盟禁止油品添加香精。食安事件連環爆,但全台僅約500名稽查人力,衛福部次長許銘能昨坦言不足,明年考慮撥給地方補助款,聘僱臨時人力協助稽查。
統一泰山把關自清
大統原有26項油品獲經濟部食品GMP標章認證,台灣食品GMP發展協會執行顧問周能傳昨說,每季安排食品專家不定期查廠,「竟連我們都被騙。」已撤銷大統所有GMP標章。泰山、統一企業昨都強調未用棉籽油,泰山已送驗20幾種油品,報告將陸續出爐;統一聲明業者應善盡職責與道德良知,把關食安。
棉籽油小檔案
★來源︰棉花籽榨出來的油,因含棉酚、具毒性,屬劣質油品
★產地︰美國、尼加拉瓜等
★用途︰先進國家很少用於食用油,僅少數國家使用
★危害︰棉花籽含棉酚,具生殖毒性,若製油精煉過程不佳,殘留棉酚,食用會傷害精蟲
★爭議︰國內目前沒禁用棉籽油,也沒訂定棉酚殘留標準,完全仰賴業者製程把關,形成管理漏洞
資料來源:衛福部、丘志威教授、顏宗海醫師     (蘋果日報)

高振利致富武器「棉籽油」 食用恐不孕
用來牟取暴利的「致富秘密武器」,就是有害人體的廉價「棉籽油」,為了保密,高振利手寫兩張A3紙張大小的「神秘配方」,實際買來棉籽油,金黃色的外表和一般食用的橄欖油顏色還有幾分相似,不過提煉過程如果棉籽油裡頭的棉酚沒有處理掉,吃下肚,恐怕會造成男性精細胞受損造成不孕。(中天新聞)

影片: 高振利致富武器「棉籽油」 食用恐不孕



睡不飽的搖滾老爸 - 吉他手李爸李正德 貝斯手鄭爸鄭春昇 鍵盤手巫爸巫錦輝




睡不飽的搖滾老爸 - 吉他手李爸李正德 貝斯手鄭爸鄭春昇 鍵盤手巫爸巫錦輝



吉他手李爸李正德 貝斯手鄭爸鄭春昇 鍵盤手巫爸巫錦輝
睡不飽的搖滾老爸

受訪者資訊:

罕見疾病基金會

台北總會 台北市長春路20號6樓 (02)2521-0717-8
中部辦事處 台中市北區進化北路238號7樓之5 (04)2236-3595
南部辦事處 高雄市新興區民生一路206號9樓之3 (07)229-8311

這個團裡,如果說吉他手李爸像班長,貝斯手鄭爸跟鍵盤手巫爸就像逗大家開心的康樂股長。貝斯手鄭爸鄭春昇&鍵盤手巫爸巫錦輝:「真的,音樂能夠讓人家著迷,像那個嚮往的感覺,嚮往的感覺,嚮往。」

而且老師又和藹,後來鄭爸貝斯聲音沒開,阿山老師耐心調,而深情演唱的結尾讓大家又一陣笑聲的是巫爸這一段SOLO。記者:「多彈了一小段是不是?」樂團指導阿山(陳如山):「對、對、對,壓到旁邊,壓到旁邊又一段,手指沒有對準。」

這樣已經很厲害了,在學校當技工的鄭爸跟教會主任巫爸,算算練樂器才2年多,他們說還是「班長」最用功。阿山(陳如山):「晚上不睡覺都在練。」記者: 「真的喔?」阿山(陳如山)::「壓力比較大,都被他老婆罵,練凌晨的啦、半夜啦,他老婆還錄音起來給他聽,你看、你看。」

李爸是力求完美那一型,不過其他老爸也各自有壓力。吉他手李爸李正德:「你們是沒辦法練,你們那時候小朋友正在狀況不好,都有練啦、都有練,每個人都有練,練長練短,那位大哥就不用練了,PRO的,PRO的不用練,練了20幾年,他只會碎碎念。」

鼓手勇爸算是風紀股長吧,他真的曾為練團的事很嚴厲過。鼓手勇爸蔡?達:「我就是會比較急一點,因為我覺得說5、6年了,但是我覺得現在真的不錯啦,他們最起碼就是會,不會像以前就只顧自己的,變成會去聽別人的,去跟鼓連在一塊。」

比較起來,陪著他們一路走來的阿山老師,對這個老爸搖滾樂團一直滿有信心。阿山(陳如山):「誰會練不起來?沒有啦,只能,喔,那個啦,潘爸,他還沒來, 因為他。」記者:「挑一個還沒來的?」阿山(陳如山):「真的、真的,因為他那時候練薩克斯風嘛,太難了,後來才改吹口琴,那時候比較擔心薩克斯風,其他 還好,不是每次都講那個沒有來的

還沒來的潘爸原來是去看高血壓門診,一方面有年紀了,一方面這也反映他24小時都要保持警覺的壓力。潘爸潘于岡&女兒映竹:「來,妹妹,放鬆、放 鬆喔,來吃飯飯了,我們就要出門門囉,好不好?好不好?等一下出門門,眼睛斜過來了,瞄了喔,等一下把拔就帶妳出門了。」

不過這「等一下」當中真是有得忙,映竹3年前做了氣切,隨時得掛著呼吸器,所以要出門得備上重重電池,另外咳嗽機、抽痰機、手動呼吸機 以及各式管子、尿布都要帶齊,潘媽則準備著要管灌的午餐,映竹是平腦症的孩子,吞嚥能力很差,全身也一直都軟綿綿的,不過她不時會雙手扭曲,潘爸潘媽說沒 處理好接下來可能會癲癇發作。

記者:「潘爸你們都滿厲害,就這樣跟她講放輕鬆、放輕鬆 然後就…。」口琴手潘爸潘于岡:「因為18年啦,我們之間的默契,其實那個就是,怎麼講呢?比如說用語言的方式,不是我們正常人的一種溝通模式,但是她有她特殊的表達方式或吸收的方式,我們要看得懂。」




而映竹發出的訊息即使再微弱,潘爸潘媽也都能接收。潘于岡:「你看她這個手一張一張的,她有時候嘴巴會輕微地笑笑,欸,妹妹不要激動,來,把拔抱妳起來, 把拔抱妳起來。」記者:「早上有跟她講要出門?」潘于岡:「有,昨天就講了、昨天就講了,讓她期待,讓她產生期待,這個是最重要的,因為情緒的滿足嘛。」

不過出門前最後一項打理工作,潘媽對潘爸有點小抱怨。潘媽焦保玲:「(長)頭髮很容易打結,因為躺在床上在那邊揉來揉去的,一打結,她自己,你看每次梳頭 也、也是很累的,她很不舒服的。」記者:「會扯到?」潘于岡:「對,這次我特別留了長,為什麼你知道嗎?我是有目的的,因為我想把她頭髮留長以後,剪了以 後可以捐給需要的人,我的目標是這樣子。」

這個爸爸愛女兒愛到要幫女兒也做一些貢獻,所以出門要花的力氣他完全不在意。潘于岡:「媽媽接一下、等一下、等一下喔。」

這一步得用抬的,輪椅、電池加映竹的體重大概有60公斤。記者:「需要幫忙嗎?」潘于岡:「不需要,可以。」

輪椅不只上車,得卡到安全位置才行。潘于岡:「來,再來,抬高,因為你們第一次看,你們會覺得很那個(吃力),我們是已經習慣了,這個就是這個樣子,對啊,可以帶她出去,就能帶妹妹出去走走,我們是覺得是最好的。」

潘媽還說,孩子18歲了一樣陪在爸媽身邊,沒有功課、工作問題,不好嗎。焦保玲:「我就看人家養那個寵物啊,也疼得那樣啊、也愛得那樣,啊我們這是我們自 己生的小孩,你為什麼會不愛她呢?(出生)那個時候你說悲傷,有,但是沒有辦法去持續,因為你連這個病到底是什麼東西都不知道,所以那個時候就翻醫學文獻 哪,都是原文的,那些醫學名詞超難的,我去買一本好厚的醫學大辭典,一個個來翻,一步一步認識那個病。」

夫妻倆也一步一步接受,他們40歲後迎來的是很不同的掌上明珠。潘于岡:「等一下她應該就起來、起來了啦,對啊,我就知道,到了嘛,我們妹妹超厲害的。」 記者:「有感覺?」潘于岡:「有、有、有,你不要看她(沒動作)喔,出去外面玩啊,哇,她這個比一般人,我是認為她的旅行的這種感覺超棒的,上車睡覺,下 車呢馬上就醒了,就開始東張西望、東看西看。」

不只潘爸,鄭爸、巫爸、李爸、勇爸也是這樣子,家裡都有罕病孩子,個個都有棘手狀況,可是他們談起孩子語氣裡都是溫柔。紀錄片導演黃嘉俊:「你會看到說, 原來人生再痛苦、再難過也大概就是這個樣子,可是你卻看到這些爸爸在這個關頭他們的表現,他們的愛這麼堅強,你大概就覺得說,只要這樣子,這麼難的難關只 要像他們一樣其實沒有什麼好害怕的。」

也就是因為孩子的病,讓幾位個性、背景都不同的老爸相識相聚,甚至大膽地組成搖滾樂團,導演黃嘉俊原本是罕病基金會的志工,6年前開始為幾位老爸做影像紀 錄。黃嘉俊:「我發現他們晚上在掙扎痛苦,然後外人都看不見的那個時候,真的很像天上的月亮,我就跟巫爸抬頭看那個月亮,就覺得,欸,你們很像這個月亮, 再怎麼樣你都要擠出那一點點光芒,可能最後崩潰不見,就躲起來,準備好又出來。」

不過幾位老爸在能擠出光芒的時候,總想著要分一些給其他的病友家庭,潘爸這天帶映竹出門,就還安排跟台中癲癇之友會的朋友見面,潘媽也總算有機會跟10多 年不見的表弟、表妹敘舊,然後晚上就是他們紀錄片的特映會了。售票人員:「觀賞5廳『一首搖滾上月球』的觀眾,這裡幫你驗票入場喔,F排的18、19 號。」

說來這天也難得老爸們都有辦法出席,特別是主唱歐陽爸。主持人:「歐陽爸的聲音今天就是有點受傷,所以他只能簡短地講幾句話,跟大家打個招呼,謝謝大家。」

要開口唱的人怎麼讓喉嚨傷成這樣?後來知道一天前歐陽爸家裡才刮過一場「風暴」,他這傷是內外夾攻出來的。主唱歐陽爸歐陽東麟:「我面對的是我的家人,她在痛苦難過的時候我不能逃,我一定要陪著她。」

可是他自己也需要人陪吧,幾位老爸聚在一起,就是最好的打氣。歐陽東麟:「不是我歐陽爸成名,手上拿個麥克風,是這5個爸爸用這1、2年的辛苦,從沒有到有,我不能把他們精神抹滅掉啊!」

套用鄭爸的話,幾位老爸幾年下來已經是比麻吉更麻吉的麻吉了,其實在這段觀眾交流時間之前,潘爸在休息室已經幫映竹清過幾次痰,其他老爸當助手,鄭爸還傳授一些抽痰訣竅,巫爸則淡淡地說自己也該學這些技巧了。

黃嘉俊:「我(拍片)過程當中,大家最常問我的問題是說,欸,黑糖導演,你跟著我們這麼久,你以後敢結婚?敢生小孩嗎?特別是媽媽都會這樣帶著微笑問我這 樣子,一開始我的確非常疑惑,因為我不斷在想說,我有辦法去承受這樣的人生嗎?那這6年下來,其實我得到一個非常肯定的答案是,我後來可以直接回答他們 說,敢結婚啊!為什麼不敢?敢生小孩啊!為什麼不敢生?生越多越好,看我可以生幾個,因為假設他們都可以過得這麼美好,我相信我也找得到那個力量跟那個價 值,就是換個角度,任何的人生,你其實都可以過得很精彩,重要還是那個態度跟方法。」

而每星期2個小時練團,就是幾位老爸很重要的喘息一下的方法了,所以沒有人願意輕易錯過,包括2天前連講話都吃力的歐陽爸。歐陽東麟:「今天還特別去打特效藥,你不要靠我,我不能幫你。」

沒關係,為他們指導又寫歌的阿山老師「助唱」也沒問題。歌曲「I Love You」:「曾經仰望星空時分,臉頰濕透,I Love You,我已不再那樣脆弱,I Love You。」

歐陽東麟:「老婆謝謝妳,讓我這2個小時能夠很輕鬆、很放鬆地把我心裡面的歌唱出來,所有好聽的歌都是為妳唱的,為我們的女兒唱的。」

其實每一位老爸都是為另一半為孩子、為夥伴而唱。鍵盤手巫爸巫錦輝:「既然那麼不容易中了樂透,那麼就好好珍惜這中樂透的一些樂趣,在這個罕病的這個夾縫當中,去享受一些罕見的幸福。」

所以,已經離婚好幾年,獨自帶著有小胖威利症孩子的勇爸,就這樣漸漸圓融了。鼓手勇爸蔡?達:「我在想以前我那段時間,因為就是整個事情全部軋在一起,心裡是有一種恨跟埋怨啦,就是說怎麼那麼倒楣,那是一股氣在你心裡面。」

而現在他想讓前妻知道他不怪她了。蔡?達:「像我們今天如果說她在電視機前面,她如果有聽到,她想回來看他(兒子),隨時都歡迎她回來看他,對、對、對。」

即使有些羞澀,不必害怕講心裡話,因為身邊有朋友相挺。歌曲「I Love You」:「一起流汗、一起喝醉、一起跌倒、一起大哭一場瘋狂流眼淚,一起微笑、一起凋謝,堅持到最後。」

老爸們都不是會輕易放棄的人,今天的練唱潘爸也終於趕到了。潘于岡:「YA,抱歉、抱歉,不會、不會,這個非我所能控制,OK、OK,No problem。」記者:「潘爸,那個是拿藥喔?」潘于岡:「對啊,門診啊,看到剛剛才結束,100多號欸。」




不過再怎麼累,樂器拿好,麥克風架起來,大家立刻變身不輕言放棄的搖滾戰士。歌曲「一首搖滾上月球」:「寫一首搖滾上月球,新聞台最好趕快播,怎麼樣?我特別地激動,超過光速飛到月球的背後,我有超強的能耐。」

老爸們的能耐真的超乎想像,我們有個問題本來不知道怎麼跟鄭爸開口。記者:「那博仁這樣,就是過世,對你來說?」貝斯手鄭爸鄭春昇:「欸,噓,他沒有過世欸,對,他只是說離開,對,離開,去他的地方,因為他從哪裡來,就是要回去哪裡,他其實沒有過世。」

鄭爸的大兒子,幾個月前走了,小兒子也因為同樣的腎上腺腦白質失養症,好幾年前過世。鄭春昇:「他的肉體離開了,其實他的心靈啦,那個心啊,都跟爸爸在一起,跟媽媽在一起,所以你就是喔,每天你會,你只要想到他,他們2個,你就會很有活力,很開心欸,很奇怪欸。」

或許也不奇怪,後來知道那段時間幾位爸爸固定去陪伴。巫錦輝:「我們也盼望是說其他的罕爸也都可以來加入(樂團),大家可以一起來學習。」

潘于岡:「我們只是呈現一個精神,這個精神、這個樂團背後所呈現的東西那個才是它所要的,我認為這個團存在的一個價值啦,如果僅就音樂的呈現來講,那麼我們可能還需要10年、20年,喔10年以後我大概73歲,也OK啦。」

因為愛與堅強不分年齡。吉他手李爸李正德:「看看我們吧,還有什麼可以、還有什麼可以怨?嗯,抱怨的呢?對不對?我們在最沒有希望的谷底,我們都可以、都可以玩樂,那你們還有什麼不可以呢?」

所以衝上月球也行,雖然短短時間後又要回到地球上來,繼續承受壓力,不過他們是Rocker老爸,面對命運的張牙舞爪,老爸們大大一口氣嗆回去,人生即使不圓滿,誰說不能大聲搖滾?大聲唱歌!(TVBS)


法餐主廚簡天才 - 天才廚師用功路




天才廚師用功路 - 法餐主廚簡天才


法餐主廚簡天才 - 天才廚師用功路

受訪者資訊:

Thomas Chien

高雄市前鎮區成功二路11號

法餐主廚簡天才:「這品質是比那個(好),是比較貴啦,這比較貴,這15公斤,那9公斤,這比較好吃。」

外觀看起來差不多的櫻桃,吃進嘴裡是有些不同,簡天才一邊精挑細選,手上忙著滑滑滑。簡天才:「要買的東西都用到Line給我,像這個他就直接寫,他直接寫我要什麼東西,我要買什麼東西。」

「他」應該是複數,包括法餐、義大利餐以及甜點師傅,所以單子不只一張。簡天才:「OK,蔬菜了。」

原來還有一堆東西要買,面積更加廣闊的菜市場裡,又是一番東奔西走,簡天才兩隻手一下子提滿滿。簡天才:「都自己扛啊,所以手才會痠,手才會變成手都會痛啊,都那個有狀況。」

不過這麼捶2下以後,簡天才還是俐落地拎起大袋小袋,還有幾樣當季蔬菜,不能不買。簡天才:「綠竹筍的話我做凍派,嗯,6支。」




夏天的綠竹筍正甜嫩,另外台灣農友的蘆筍也種得厚實又夠味,綠蘆筍、白蘆筍都不錯。簡天才:「歐洲人他們都把這個東西(白蘆筍)削一削,皮削一削之後用水 煮,水裡面放鹽,煮完用橄欖油就可以吃了,也可以說煮軟,之後再用奶油去煎一煎,我待會做這個菜給你們吃,這個很好吃,台灣的蘆筍它的特性就是甜,味道 足。」

隨口指點,讓人聽了就垂涎,做了一早上採購的簡天才,其實是餐廳老闆兼大廚,他主持的法式餐廳不久前才被知名雜誌評為台灣最佳,剛剛提到的奶油煎蘆筍,要在他的廚房裡做起來還多很多變化。簡天才:「台灣的蘆筍,我要中間是那個(布里歐)吐司,然後泡泡,那個洋蔥泡沫。」

Fine Dining的廚房裡人員真不少,簡天才指揮若定,不過他說剛入行時他也不過是個國中剛畢業,不想再升學的小毛頭。簡天才:「跟我的名字有關係,我叫天才,我覺得天才太大壓力了。」

特別是在偶而1、2次成績考差了的時候。簡天才:「像有一次我考數學,我考了59分,結果老師說,欸,因為我考最低嘛,59分、58分,然後(老師說)今天的數學,天才考58分,我們今天全班都是天才。」

老師也許只是想講個笑話給大家開心,孩子聽著就只覺得傷,所以國中一畢業,簡天才頭也不回地離開校園,進餐廳,學個一技之長,當然做學徒都得從最基本的清洗做起。簡天才:「你就這樣子,反正就一次,對,你不可能一次擦2個盤子,你就這樣子就好了,這樣比較快。」

怎麼把盤子擦得晶亮,簡天才很熟,當年進了西餐廚房,「天才」的壓力退散,大家看到的是做事很認真的少年Thomas。簡天才:「那個興趣其實是後面慢慢 地磨的,可能跟我的個性有關係吧,我覺得我比較認命,我覺得遇到困難還是要去克服的,然後一直做一直做,我覺得應該才有辦法做到很棒的狀況。」

就在清潔工作「一直做」當中,簡天才發現了把自己變更棒的機會。簡天才:「因為餐廳的中午有下午茶,下午茶只有一個師傅留守,我如果3個小時不要去休息,我每天累積3小時,其實我可以學到很多東西,而且那段時間我才有機會去碰廚房。」

後來簡天才就這樣,一個個廚房、一家家餐廳自己用功學習著,像剛剛的奶油煎白蘆筍,簡天才還搭上烤得外酥內軟的布里歐,淋上洋蔥泡沫,連香味都有層次,好吃不只在嘴裡感受,嗅覺甚至視覺也都重要,簡天才說10幾歲時就有師傅讓他看到這個道理。

簡天才:「做餐其實需要很多的美感,跟你場佈的部分,你一定要懂得美學才行,是那個時候我才決定說,我如果去當兵回來,我一定要再去讀書。」

而簡天才在考試方面其實是不差的,退伍後他考上「北復興、南海青」當中的高雄海青美工,所以一早買的綠竹筍,簡天才也把它們變很美,先切成可透光的薄片沾 雞汁鋪進容器,等這層雞汁凍凝結,再先後鋪上牡丹蝦、青豆 ,一層又一層疊起來,等整個定型、切片,擺在盤上就像一幅描繪春天的水彩畫,而在這樣的餐桌創作中,多年來簡天才也一直大量使用台灣本土食材。


簡天才:「現在的西餐其實是用很多的在地,就是用在地元素在做西餐、法國料理,全世界應該都是如此了。」

所以每個週末農民市集,簡天才一定會去逛一逛,這位素琴姊的玉米簡天才大推。簡天才:「煮完冷卻它切下來,它是會一片一片,可以做配菜,滿好看的,或者是打一打,跟牛奶打一打就變冷湯。」

結果不只買玉米,還買了一大包秈稻米,這可以試試燉飯效果如何,接下來韭菜、蓮藕,不是一般在西餐裡會看到的食材,簡天才都不設限、都想試,這位熱愛烹調 的主廚也愛把享受美食的喜悅跟更多人分享。簡天才:「妳沒去吃過喔?改天妳來我店裡找我,啊,我吃素欸?我有做素的,對,妳來就找我,我特別幫妳做。」

邊聊邊買,一圈下來成果豐碩。簡天才:「有時候比這個重更多咧,這個還好。」

所以大袋小袋堅持拿著,不亂擺、不落地,這是一位大廚對食材的尊重。簡天才:「其實所有的烹調,它的結果是在它的源頭,就70%是掌控在它的食材。」

今天就有個食材,馬上要拿來變了,回到廚房,簡天才先把莫札瑞拉起司切小方塊,接著 一樣是切白色小塊,那不是起司,是剛剛市集買來一早新鮮現做的豆腐。簡天才:「我就在想說,一個是實際的(起司),一個是台灣的,虛虛實實,讓你吃那個虛虛實實的感覺。」

說虛,後來在這一盤花團錦簇的沙拉當中,樸素的豆腐非但沒被掩蓋,反而豆香越發清晰,簡天才很會引出食材個性。簡天才:「我覺得都是經驗值,然後是一年一 年的累積,我也喜歡看,我都會、一定要有我們都需要有一些資料,法國的一個雜誌,一些專業廚師在看的,或者是日本專業廚師在看的這些書籍,其實它就是在幫 我們去認識食物的特性,當我們知道這些食物的特性的時候,我們就漸漸地知道怎麼去搭。」

所以芒果鮪魚塔塔加海膽、加芒果慕斯,可以用米餅畫龍點睛,簡天才手下食材沒有高檔低檔之別,他也不介意為熟客在法式餐廳端出一碗牛肉麵。簡天才:「我覺 得同理心很重要,還有他就像常常來的(客人),其實都已經變朋友了,就是在幫朋友設想,讓他能來這邊吃到他想要的,然後吃得很好這樣子,這才是我們的待客 之道。」

不過簡天才的隨和當中其實有堅持,看看這碗牛肉麵,白麵條、青菜、油蔥都很熟悉,不過湯是西式雞高湯,牛肉是半熟菲力,這是碗台皮法骨的牛肉麵,為了能更完整呈現自己的理想,1年前簡天才離開本來熟悉的環境,自己開了餐廳,只是這也一下讓他陷入負債狀態。

簡天才:「的確很冒險,我如果,我如果知道我要花那麼多錢,可能喔,我也許不會離開,就還是做那個工作,但人生我覺得就是有時候就是要闖闖看、拚拚看。」

對一個40多歲有家小的前中年男人來說,這一拚壓力不小,簡天才說很謝謝幾位好朋友、廠商鼎力相助,不過本金要回收實在不容易。簡天才:「我覺得沒關係啦,就喜歡嘛,就慢慢地、慢慢地回收,OK的。」

回本就慢慢來吧,簡天才沒忘記追求卓越,半年前他帶著餐廳夥伴前往米其林3星主廚,Alain Passard的廚房見習,Alain Passard被稱做蔬食之神,自己有個大農場。簡天才:「一直想要問他怎麼去創造,他都一直跟我講說其實他沒有做什麼,是大地給他靈感,大地會幫他做 菜,這次真的很棒,我覺得回來這樣的一個連結,讓我對於素材又更多的一個認識跟喜愛,我覺得。」

特別簡天才還從Alain Passard的廚房學到一個煉油密技。簡天才:「小心喔,它會刺喔,葉子OK,你可以把葉片揉一揉。」

這一包葉片是台灣原生種刺蔥,味道濃烈,不一定每個人能接受,可是這味道被煉進油裡以後,卻變得圓潤又不失飽滿。簡天才:「它是慢慢加溫、慢慢加溫,溫度一直升到、升到50度要定溫,好,告訴你最好的方法就是把它真空包裝丟到水餾機,或蒸烤箱裡面50度20分鐘,搞定。」

研究出烹調好手法,簡天才眉開眼笑不藏私,因為還很多可以去看去學。簡天才:「我們都應該去,就有機會都去看一下,不只是去外面嘗這些頂尖好手的東西,有 機會把他們邀請過來,最接近、最貼近的一個工作,我覺得可以看到每個廚師不同的見解,跟為什麼他們可以做到世界頂級、頂尖。」

這天就是簡天才把心中仰慕的名廚邀來台灣辦餐會的日子,食材的尋覓、準備,好幾天前就開始,甜菜根醃漬入味了,加上大廚精煉的無花果油、蔬食醬是一款驚喜 握壽司,接下來雪莉醋蜜龍蝦、焗烤甜洋蔥佐糖漬檸檬、帕瑪森乾酪燉白玉蘿蔔、堅果油時蔬庫斯庫斯,幾道菜裡,台灣在地蔬果都有精彩演出,而最後的糖漬果仁 鑲番茄佐香草冰淇淋,簡天才說早在12年前他就一吃驚豔。


翻譯米其林3星大廚Alain Passard講話:「他覺得非常感動,他講他這一輩子都難以忘懷這次在簡師傅餐廳為各位服務。」

簡天才:「我以前看到米其林3星大飯店在辦,然後我也想要辦,當然當初都會覺得癡人說夢,那個太遙遠了,但是我覺得一關一關都是跟夥伴們一起把它達成。」

後來知道簡天才這次圓夢沒賺到錢,不過光是賺經驗就夠他開心了。簡天才:「因為喜歡料理沒辦法,所以就要找很多的刺激,就…雖然是緊繃,但事後就覺得,哇!過癮!經歷過一場很過癮的餐會。」

簡天才的人生裡總不斷有目標叫他要繼續努力。簡天才:「每一個行業裏面,你一定是完全不懂,然後去學,然後有一點點知道,然後到有點懂,到最後的一個經驗 累積,你變成…,做菜,我在講的那個運用自如,是你要不斷地學習、學習,那個是永遠停不了的,沒有說到幾歲,對啊,張忠謀到80歲還在做Leader,還 在想事情,怎麼去那個做到很棒的狀況,希望我也跟張忠謀董事長一樣。」

愛迪生說天才是1%的靈感,加99%的努力,而簡天才的努力絕對超過百分之百,他說天才只是他的名字而已。簡天才:「我到現在我都不覺得我有天分,我覺得 那個是就像人家在講的,你要當一個很好的音樂家,你得要一直練、一直練,你的時間要拉得比人家長,我不是天才,我覺得是一直磨、一直磨,一直磨、一直磨, 然後熟能生巧,嗯。」

可是又是怎麼樣的境界叫做「巧」呢?講具體可見的目標的話,簡天才說就是讓顧客滿意、讓工作夥伴也都能照顧好家小吧,至於他自己就是不斷不斷的努力,沒有最好,只有更好。 (TVBS)


棉籽油 - 大統油黑心 棉籽油吃多傷精恐不孕 - 彰檢掌握大統棉籽油進貨單據 7年進口3千噸




棉籽油 
彰檢掌握大統棉籽油進貨單據  7年進口3千噸 

大統油黑心! 棉籽油吃多傷精恐不孕

大統用低價劣質油混充,謀取暴利,其中有6成品項都加進了低價的棉籽油,棉仔油成本最便宜,一公斤25~30元,不過棉仔油裡頭的棉酚,具有生殖毒性,會傷害男性精蟲,嚴重導致不孕。這一杯金黃綠色的橄欖油,是大統號稱100%純的橄欖油,卻被查出裡頭只有40%是橄欖油,其他的60%都是低價的棉籽油和葵花油,其中這棉籽油就是劣質油。
醫生口中傷害精蟲的棉籽油,是由棉花籽榨出來的,因為棉籽油中的棉籽油酚有生殖毒性,還被拿來當避孕藥,對男性來說,會傷害精蟲,導致睪丸萎縮,女性吃多了也會亂了經期。大統黑心添加劣質油,不只橄欖油,連花生油,葡萄籽油也混有棉籽油,一共有6成油品,通通被加進了10~20%的棉籽油,因為棉籽油便宜一公斤大約25~30元,和橄欖油一公斤90元相比,成本差很大。大統摻雜低價油混充,賺取黑心錢,卻害了無數的消費者,平白無故賠上了健康。(民視)


大統橄欖油摻棉籽油 醫師:棉酚具生殖毒性是避孕藥

▲棉籽油吃多,恐導致不孕、生殖器異常。。
大統公司生產的100多種食用油產品,高價位的橄欖油、葡萄籽油和花生油等,共有54種品項都添加食油禁用的銅葉綠素;其中橄欖油不純摻棉籽油,醫 師表示,棉籽油中的棉酚有生殖毒性,是男性避孕藥,提煉過程及技術一定要好,才能去除棉酚降低危害;銅葉綠素長期累積可能會造成肝功能損害、肝硬化等疾 病。

大統長基食品廠股份有限公司的純橄欖油遭民眾檢舉不純,標榜「100%特級橄欖油」卻混雜其他油脂,如棉籽油、葵花籽油及違法添加銅葉綠素,其他油品也有相似混雜油或添加香精、調色劑等情況,整個問題油品事件越演越大,發現混雜油品越來越多,並使用廉價油品。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說,醫學研究橄欖油好處是含有豐富的不飽和脂肪酸,可預防心血管疾病;而橄欖油也具有維生素E,有抗氧化劑的好處,但是好的橄欖油製造成本高,不肖廠商降低成本混雜其他油。

顏 宗海說,棉籽油提煉自棉花籽,棉花籽含棉酚,棉酚具有生殖毒性,對男性而言會讓精蟲數及精蟲活動力減少,對女性而言會導致經期紊亂,在大陸、巴西、非洲還 將棉酚用為男性避孕藥使用。因此提煉過程中需完全提煉及處理才能去除棉酚或降低棉酚濃度;用在油品使用部分,中國大陸規定棉酚在棉花籽油中的比率應在 0.02%以下。大統辣椒油沒辣椒,辣椒精加辣椒紅調製。
問題橄欖油中違法添加銅葉綠素,顏宗海說,銅葉綠素是食品添加物著色劑,在美國是合法添加,但不准用在食用油,目前擔憂的是長期累積可能會有銅中毒,造成肝功能損害、肝硬化,引發溶血反應或貧血等;不過,問題油品中銅葉綠素的銅是微量。
至於花生油中沒有花生成分,而是添加花生香精,顏宗海指出,人工香精就沒有花生油的營養價值,研究顯示,這會增加特殊族群人口過敏機會。
檢方查出,大統生產多項的食用油都有問題,像是花生油完全是使用沙拉油、芥花油等再加上香精調和而成,葡萄籽油則是用葡萄籽油加上葵花籽油混充而 成。彰化縣衛生局表示,大統不僅花生油沒花生,標榜含有橄欖油益多酚成分的葵花健康油,也沒有橄欖油成分;另款聲稱百分百的特級橄欖油,幾乎完全用棉籽 油、葵花油調製,橄欖油成分是微量。(ETtoday)
彰檢掌握大統棉籽油進貨單據 7年進口3千噸
彰化地檢署主任檢察官林漢強表示,由於大統長基有問題的品項越爆越多,高振利沒被證據咬死就堅不吐實,檢方16日搜索時,也同步將大統醬油送驗,將等化驗結果出爐,再決定後續作為,而大統其餘燕麥、麵粉等產品仍在蒐集資料、釐清是否也被動手腳。
檢方一開始只知道橄欖油與葡萄仔油疑似攙偽、脂肪酸比率不符,搜出配方表時,看到上面寫一個「棉」字,林漢強說,他與檢察官都沒聽過、也看不懂,還問高說「棉」代表什麼?高回說「棉花油」,林說「棉花怎麼會有油?」,高才說「是棉花籽油!」林狐疑的問現場衛局人員,衛局人員才向檢方報告說「有這棉花籽油,但市面上已經很久沒在販售了!」 林漢強表示根據掌握進貨單顯示,大統每年購進棉籽油300至500公噸,7年共進貨約3000公噸,上游棉籽油供應商表示,不知大統進貨用途,檢已化驗、釐清否有害健康。而食用油若加入低價棉籽油,恐影響身體健康,導致男性不孕。(蘋果日報)

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