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諶媽媽 - 諶媽媽傳家老滷眷村年菜(圖+影片)



諶媽媽 - 諶媽媽傳家老滷  眷村年菜
 
諶媽媽老滷網拍 眷村美食竄紅

諶媽媽

「YAHOO!奇摩拍賣」當紅美食「諶媽媽傳家老滷」,去年8月以滷牛肚、牛腱開賣,迅速竄紅,現在有紅燒牛肉牛肚麵、蔥燒鯽魚、左宗棠雞、獅子頭等逾20種正統眷村美味,以棒球大的獅子頭最受歡迎,今年春節創下賣出1000顆紀錄。 
網拍江浙美食名人「諶媽媽」諶家雯,推出的17道江浙美食,全在自家小廚房完成。
「諶媽媽」諶家雯今年45歲,另一身分是「星媽」,她的女兒是前女F4團長FANNY劉鄀婷,網拍經營起初有藝人女兒捧著料理拍照,但是遭其他賣家盜圖嚴重,她乾脆撤下女兒美照,自己在客廳搭檯燈、小圓桌充當攝影棚,為料理拍照,以道地眷村口味贏得口碑。 
「諶媽媽傳家老滷」所有料理都在自家廚房完成,以真空袋包裝,只要解凍加熱,鮮美程度跟剛起鍋沒兩樣。諶家雯說,她祖籍浙江,從小看媽媽做滿桌好菜,她也學會一手江浙菜功夫,去年8月她嘗試上網賣滷牛腱、牛肚等滷味,沒想到一炮而紅。 
諶家雯說,她使用的是母親家傳10多年老滷汁,滷味受歡迎,她過3個月又推出獅子頭,但肉要剁,兩手間摔50次,很費工,每顆大如棒球,足足有150公克,「大的才叫獅子頭,小的只配叫肉丸子」,今年過年賣出1000顆,「做得快瘋掉,光剁肉手就快舉不起來」。 
諶家雯說,她不用味精、防腐劑,牛肉麵湯頭用牛骨和蔬菜熬煮,不放牛油,湯頭濃郁但不油膩,選用的牛腱口感好且有彈性,「我都用低脂肉塊、絞肉,吃不到肥肉」。聯合新聞網
 
諶媽媽老滷的經營巧思
網路上賣吃的賣家很多,要如何殺出重圍吸引買家注意,除了本身口味要好建立好口碑之外,還有很多撇步,諶媽媽大方分享自己的「吸睛招術」:
1.明星加持:諶媽媽有個明星女兒Fanny,會增加媒體關注度報導。
2.菜單稀有:網路上賣滷味的多,但賣眷村菜少,諶媽媽還提供點菜服務。
3.意外驚喜:隨機贈送「個人獨享包」,讓顧客有機會試吃其他菜色。
4.料理教學:網站上提供不同食物不同加熱法,讓廚藝白癡也能有模有樣。
5.菜色裝飾:教授簡易的年菜排盤藝術,讓料理包不但好吃更好看。
6.貼心分裝:不管幾人份,諶媽媽都會以每一人份來分裝成數小包,讓團購者好訂好分、單身者方便食用。聯合晚報
 
影片: 眷村菜宅配通網路賣家諶媽媽 

 
影片: 諶媽媽傳家老滷 - 桃園平鎮市 諶媽媽宅配年菜家鄉味


諶媽媽傳家老滷 - 新年最夯美食
諶媽媽傳家老滷
電  話:03-4288933、0939-802999
店  址:桃園縣平鎮市環南路260-18號

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