張鈺和 - 無薪假農場豐收記
張鈺和 無薪假農場豐收記
秋天太陽下，翻土機捲起一陣飛揚塵土，農場主人張鈺和帶著幾位員工，又闢了一塊新農地準備翻土耕種。
過冬前，又瀰漫著許多經濟蕭條的市場消息，張鈺和的農場卻忙著墾地生產，關於不景氣的衝擊，2008年那場金融海嘯，張鈺和就經歷過一次。
農場主人張鈺和：「05年的時候那時候，我就想說我本來我的本業景氣很好，我的營收那些都還不錯，那我想說目前台灣的景氣，還有辦法像這樣子的高峰嗎？我那時候的危機意識是說，那我要找第二個事業，我那時候在想說民以食為天，食物是最需要的，所以那時候我就選擇食物的這一塊，有機蔬菜又是未來的一個趨勢，那我不想吃到有農藥的菜。」
張鈺和的本業其實是搬運公司，10多年前他白手起家，從2位員工到現在上百人的規模，專做竹科高科技廠的器材搬運工作，價值上千甚至上億元的高科技儀器，從進口到台灣下飛機起，張鈺和的生意，就是把這些精密儀器，用吊具以及人力順利安置到廠房。
張鈺和：「因為我們服務的都是科學園區，他們的機器設備都跟國際接軌，國際景氣不好，他東西生產了沒有訂單，他也沒辦法生產，所以他們就停止進機器，停止裝機，他把所有的開銷就凍結。」
所以每當高科技大廠擴充或是減產，張鈺和都看在眼裡，也等於見證了這些年來竹科的起落，2008年那次金融海嘯，竹科減產張鈺和也跟著受害。張鈺和：「到12月份開始就那時候，就進入比較嚴重的階段，大概我們的員工的那個出工率大概是50%，那時候剩下50%，9月到12月大概出工率70%，所以又再掉了3成，到農曆年過後那掉得更多，是剩下1/3可以工作。」
這也代表他們也面臨了接不到生意，就得跟著竹科廠商，一起放無薪假甚至裁員。張鈺和：「他們不是一個高學歷的、一個知識分子，所以他們的學歷很多都是國中，頂多高中，那時候在2008年，除了公安部門是有大學、大專的學歷，幾乎我們我看過他們履歷，沒有一個是大專生，而且他又要肩負家庭的那個經濟，他們很多有的是30幾歲、40幾歲。」
沒有立刻裁員，就是因為張鈺和擔心，他做的雖然是竹科生意，但是，和他一起徒手打天下的中高齡老員工，和新進的年輕員工，在學歷和年齡上，都不比竹科的電子新貴占有優勢。張鈺和：「如果我今天裁了他們，他們後續要去哪裡，他們也未必找得到工作，所以我那時候是想說，假如他願意出體力來做事的話，那我能不能找一個可以做事的一個工作給他們。」
還好先前的危機意識，讓張鈺和心生一念。張鈺和：「我想說，那我這個面積，我那時候計畫的面積，我再種個菜，大概有3百萬的收入，那我無薪假這樣子，假如說繼續留用他們，那個損失是上千萬的，那我彌補了300萬，那我只是我還可以把那個損失彌補一些。」
張鈺和：「小時候就在玩這個啊，以前我是我媽媽帶我有耕田啊。」
張鈺和是農家子弟，80歲的媽媽現在都還健朗的在田裡幫忙，不過現在跟著張鈺和，一起下田的員工，當初一聽說老闆要帶大家改去種田，大部分寧可選擇放無薪假。
張鈺和：「做這個他想說，我來公司是做起重做搬運的，不是來種菜，不是手去碰泥土、抓泥土、拿鋤頭弄得長繭了，回去一身臭味、汗臭味，所以他不想去做這個工作，就抱怨這件事情手腳都髒兮兮的，身體、衣服也是髒的，回到家地板踩下去，他老婆說這樣子你不准給我進去，你要給我洗乾淨才可以進來。」
張鈺和讓員工自由選擇，於是沒過多久，放無薪假的紛紛改選回來種田。張鈺和：「我們那時候景氣不好的時候，我就讓他們你想要休假我就給你休啊，好，就開放啊，你要休多久，你就休週休二日，禮拜六、禮拜天，你再休個禮拜五、禮拜一OK啊，我讓你休啊，你要休4天休幾天都可以，結果休到最後他老婆把他趕出來，她說你休那麼多天，你也要顧我們經濟家庭，家庭的經濟耶。」
不太情願，卻也得面對搬運本業，暫時接不到單的搬運工們，開始改拿鋤頭。張鈺和：「你看喔，這樹葉都在這一層有沒有？看到下面都沒有，所以小孩就是不夠力。」
開墾一塊新地，得彎腰把土裡的大小石塊先掘起，除草整地再開溝翻土，力道拿捏都是經驗。張鈺和：「我們主業是搬運，那個用力的方式跟農場的用力方式不一樣，你拿鋤頭，農場最多是拿鋤頭跟那個割菜、剪菜，其實很多是…就是其實是手臂的力量，對那個搬運的話，很多是腰力的力量。」
起初幾天的勞累下來，張鈺和還得給員工心理建設。張鈺和：「我就跟他們講說，你就當做農夫的農村的體驗營，你做搬運你可以體驗嗎？平常叫你體驗，你也不會去花錢去體驗，這個是免費的又有薪水，可以領你就來當作這種體驗營。」
好在平時做搬運的大夥到了田裡，也並非完全毫無用武之地。張鈺和：「我們做起重，其實有很多的機具，像堆高機啊、卡車啊、吊車啊，還有一些比較小的器具，都是機械的其實，在操作這些機器來講，其實大同小異，第1個，它一定有引擎，引擎有前進後退，或者是在一個特殊功能的檔位，其實就是一個直走轉彎，什麼就一個動作而已，所以他們做起來，稍微教一下，他們就駕輕就熟。」
只是說到下田的成果，又會打擊到大家的自信心了。張鈺和：「我第1年高麗菜，種得跟我拳頭一樣大，那硬得跟石頭，我們常常員工種一種採回去，在開玩笑，來來來，我們高麗菜來看看，這高麗菜柔軟度怎麼樣，K了，馬上同事之間在摸那個頭，硬得跟石頭一樣，我甚至那時候，都用各種方式去種它，我想說病蟲害防治，我就種一些驅蟲的植物，結果不種沒關係，種了本來應該是要驅蟲的植物，結果在這邊生長的時候，都被蟲吃光光，就是地力不夠，結果那些蟲都把那些菜吃掉了。」
翻好的地還是得花工夫養，既然不想使用化學肥料，在2008金融海嘯的那個時候，張鈺和除了觀察到大環境的蕭條，還發現竹科有一樣天然資源。張鈺和：「(竹科)他要整理路樹，那我們這些他掃下來的落葉還有樹枝，就是我們我們農場的資材，對，我們用這個去做覆蓋，覆蓋可以保濕，可以鬆土壤。」
向竹科清運公司，要來掃下又無用的落葉枯枝，每天運來好幾卡車，不但資材環保零成本，用機器打碎後翻攪進土壤裡，就成了培養地力的天然資材，好讓土壤增加有機質，土地豐厚才能種出健康的蔬果。張鈺和：「我們種菜深耕淺種，所以說你就種淺淺的，就放在上面，泥土稍微蓋一下就好了。」
張鈺和：「做這個他想說，我來公司是做起重做搬運的，不是來種菜，不是手去碰泥土、抓泥土、拿鋤頭弄得長繭了，回去一身臭味、汗臭味，所以他不想去做這個工作，就抱怨這件事情手腳都髒兮兮的，身體、衣服也是髒的，回到家地板踩下去，他老婆說這樣子你不准給我進去，你要給我洗乾淨才可以進來。」
張鈺和讓員工自由選擇，於是沒過多久，放無薪假的紛紛改選回來種田。張鈺和：「我們那時候景氣不好的時候，我就讓他們你想要休假我就給你休啊，好，就開放啊，你要休多久，你就休週休二日，禮拜六、禮拜天，你再休個禮拜五、禮拜一OK啊，我讓你休啊，你要休4天休幾天都可以，結果休到最後他老婆把他趕出來，她說你休那麼多天，你也要顧我們經濟家庭，家庭的經濟耶。」
不太情願，卻也得面對搬運本業，暫時接不到單的搬運工們，開始改拿鋤頭。張鈺和：「你看喔，這樹葉都在這一層有沒有？看到下面都沒有，所以小孩就是不夠力。」
開墾一塊新地，得彎腰把土裡的大小石塊先掘起，除草整地再開溝翻土，力道拿捏都是經驗。張鈺和：「我們主業是搬運，那個用力的方式跟農場的用力方式不一樣，你拿鋤頭，農場最多是拿鋤頭跟那個割菜、剪菜，其實很多是…就是其實是手臂的力量，對那個搬運的話，很多是腰力的力量。」
起初幾天的勞累下來，張鈺和還得給員工心理建設。張鈺和：「我就跟他們講說，你就當做農夫的農村的體驗營，你做搬運你可以體驗嗎？平常叫你體驗，你也不會去花錢去體驗，這個是免費的又有薪水，可以領你就來當作這種體驗營。」
好在平時做搬運的大夥到了田裡，也並非完全毫無用武之地。張鈺和：「我們做起重，其實有很多的機具，像堆高機啊、卡車啊、吊車啊，還有一些比較小的器具，都是機械的其實，在操作這些機器來講，其實大同小異，第1個，它一定有引擎，引擎有前進後退，或者是在一個特殊功能的檔位，其實就是一個直走轉彎，什麼就一個動作而已，所以他們做起來，稍微教一下，他們就駕輕就熟。」
只是說到下田的成果，又會打擊到大家的自信心了。張鈺和：「我第1年高麗菜，種得跟我拳頭一樣大，那硬得跟石頭，我們常常員工種一種採回去，在開玩笑，來來來，我們高麗菜來看看，這高麗菜柔軟度怎麼樣，K了，馬上同事之間在摸那個頭，硬得跟石頭一樣，我甚至那時候，都用各種方式去種它，我想說病蟲害防治，我就種一些驅蟲的植物，結果不種沒關係，種了本來應該是要驅蟲的植物，結果在這邊生長的時候，都被蟲吃光光，就是地力不夠，結果那些蟲都把那些菜吃掉了。」
翻好的地還是得花工夫養，既然不想使用化學肥料，在2008金融海嘯的那個時候，張鈺和除了觀察到大環境的蕭條，還發現竹科有一樣天然資源。張鈺和：「(竹科)他要整理路樹，那我們這些他掃下來的落葉還有樹枝，就是我們我們農場的資材，對，我們用這個去做覆蓋，覆蓋可以保濕，可以鬆土壤。」
向竹科清運公司，要來掃下又無用的落葉枯枝，每天運來好幾卡車，不但資材環保零成本，用機器打碎後翻攪進土壤裡，就成了培養地力的天然資材，好讓土壤增加有機質，土地豐厚才能種出健康的蔬果。張鈺和：「我們種菜深耕淺種，所以說你就種淺淺的，就放在上面，泥土稍微蓋一下就好了。」
每位到農場來工作的員工，都要上過張老闆的這一堂種菜課。張鈺和：「他們常常種得說，他那個種菜，澆水喔，植物種下去後，他澆水就把那個菜沖倒了，沖這樣躺了，它躺下去會恢復，但是它要一段時間啊，假如說你在澆菜的時候，不要把它澆倒，就澆菜是其中一個每次恢復了，他又把它澆倒，恢復了又把它澆倒，所以植物的生長也慢。」
看著那些剛開始到農場種菜的員工，其實就像當下的心情，對景氣擔憂，在無薪假和農事間抉擇，想著什麼時候，才能回到正規的搬運工作，有很多的疑問和不確定，但這也跟養地撒種一樣，急不得，得用汗水與耐心培育，然後等帶時機收成。張鈺和：「那不要…不要採啦，不要採，那個小顆的不採。」
3年來，烈日寒冬，每一位員工幾乎都和張鈺和一樣，在田裡彎腰屈膝，氣喘吁吁來回勞動，成果是大夥的苦心沒白費，申請到了有機蔬果的認證，農場裡，芥藍、青江、地瓜葉、水果、玉米等等，耕種種類愈來愈多，當初種得只有拳頭大的高麗菜，現在除了菜葉上被蟲啃過，代表無毒栽種的成果，一顆顆都頭好壯壯準備採收，各種蔬果還被張鈺和請來的師傅開發成山苦瓜沙拉、青江菜濃湯、五色蔬果咖哩飯等各種跨界料理，又開了一家蔬食餐廳，增加農場銷路
張鈺和：「我們就是說假如說本業不好，我們會一直去找新的工作，只要他肯願意做，我們會找一些工作，讓他能夠就是大家都能夠有個收入，那這邊農場的話，就給他們當開心農場。」
海嘯過後，大部分的人力回到正軌，繼續搬運工作，不過張鈺和也沒結束農場，就像他說的給員工當開心農場，因為這個因無薪假而起的農場，讓大家吃到健康蔬菜，聞到新鮮空氣，陪大家走過曾經的失業危機和人生低潮，讓搬運和農場工作互相支援。
張鈺和：「其實企業本身就應該負社會責任，因為我覺得社會的安定，企業也佔很大的重要的，因為企業假如說，一直追求那個所謂的競爭跟效率來講，它缺乏人情味的時候，那個人你看我們台灣，台灣是很有人情味的，但是我們常常有沒有聽到員工、工人從樓上跳下去的，沒有，但是中國大陸就常常聽到，這種我是覺得人情味公司的企業，有時候人味還是很重要。」
張鈺和知道，下一次若不景氣危機不幸再上演時，他會帶著他的員工們懷抱篤定心情，迎接農場豐收。TVBS
看著那些剛開始到農場種菜的員工，其實就像當下的心情，對景氣擔憂，在無薪假和農事間抉擇，想著什麼時候，才能回到正規的搬運工作，有很多的疑問和不確定，但這也跟養地撒種一樣，急不得，得用汗水與耐心培育，然後等帶時機收成。張鈺和：「那不要…不要採啦，不要採，那個小顆的不採。」
3年來，烈日寒冬，每一位員工幾乎都和張鈺和一樣，在田裡彎腰屈膝，氣喘吁吁來回勞動，成果是大夥的苦心沒白費，申請到了有機蔬果的認證，農場裡，芥藍、青江、地瓜葉、水果、玉米等等，耕種種類愈來愈多，當初種得只有拳頭大的高麗菜，現在除了菜葉上被蟲啃過，代表無毒栽種的成果，一顆顆都頭好壯壯準備採收，各種蔬果還被張鈺和請來的師傅開發成山苦瓜沙拉、青江菜濃湯、五色蔬果咖哩飯等各種跨界料理，又開了一家蔬食餐廳，增加農場銷路
張鈺和：「我們就是說假如說本業不好，我們會一直去找新的工作，只要他肯願意做，我們會找一些工作，讓他能夠就是大家都能夠有個收入，那這邊農場的話，就給他們當開心農場。」
海嘯過後，大部分的人力回到正軌，繼續搬運工作，不過張鈺和也沒結束農場，就像他說的給員工當開心農場，因為這個因無薪假而起的農場，讓大家吃到健康蔬菜，聞到新鮮空氣，陪大家走過曾經的失業危機和人生低潮，讓搬運和農場工作互相支援。
張鈺和：「其實企業本身就應該負社會責任，因為我覺得社會的安定，企業也佔很大的重要的，因為企業假如說，一直追求那個所謂的競爭跟效率來講，它缺乏人情味的時候，那個人你看我們台灣，台灣是很有人情味的，但是我們常常有沒有聽到員工、工人從樓上跳下去的，沒有，但是中國大陸就常常聽到，這種我是覺得人情味公司的企業，有時候人味還是很重要。」
張鈺和知道，下一次若不景氣危機不幸再上演時，他會帶著他的員工們懷抱篤定心情，迎接農場豐收。TVBS
