老闆朱瑞芳：「草仔粿那一種是素的，沒有肉，沒有肉的這個。」顧客：「這一個多少？」朱瑞芳：「這4個50元。」
人來人往的菜市場，這一攤吸引媽媽們停下腳步，沒有女兒幫忙，朱老闆偶爾還真是忙不過來。朱瑞芳：「菜脯米這個。」顧客：「這是什麼？」朱瑞芳：「那個是菜包，客家菜包，新鮮的菜頭包。」顧客：「你這個怎麼還稍微熱熱的？」朱瑞芳：「早上5點才用的。」
還 溫熱的菜頭包，是清晨才剛出爐，要賣給顧客的是誠意，在市場內擺攤10多年，朱老闆就像一般小攤商，很難想像他曾經是大老闆。朱瑞芳：「來，古早味的菜頭 粿，來，芋粿，差不多半年多將近一年的時間，也不敢面對我的工作，尤其像這樣一個小攤位，然後拖在路旁邊，然後就這樣要請人家買，人家來買我都很不好意 思，臉都不曉得擺到哪裡去，而且是碰到舊同事、以前的舊部屬、我的工人那邊，他們來瑞芳，你在賣這個喔？我說對啊，我都不好意思。」
曾經 承包中正紀念堂、圓山飯店等復古壁畫工程，朱老闆和朋友開裝潢公司，年輕時認為這能做一輩子，卻在44歲那一年，兩岸開放大陸工錢更便宜，生意差公司被迫 收掉，只能靠妻子賣衣服養家，從意氣風發變成一蹶不振。朱瑞芳：「所以每天也是很煎熬，我曾經有一段時間真的是身體狀況很差，而且還憂鬱症滿嚴重的，也是 真的謝謝我太太這樣的努力。」朱瑞芳太太：「2年沒做事。」朱瑞芳：「2年沒做事喔。」
而老母親的疼惜與傳承，意外開啟朱老闆重生契機，當時70多歲的老人家，擔心兒子失業喪志，從嘉義北上帶來半袋的米，要他去賣蘿蔔糕餬口，但朱老闆認為這哪能賺錢，米就丟著，又耗了一年多，他才終於轉念，要再給自己一個機會。
朱瑞芳：「像在這個2、3年期間裡面，也去嘗試過傳直銷，後來發現說，那不是我能做的一件工作，不是我能拿來當飯吃的，你做蘿蔔糕，自己做出自己的口味，你會有自己的不一樣的品牌。」
只有逢年過節，母親才做蘿蔔糕給家人吃，50年經驗訓練出的好味道，連街坊鄰居都稱讚請她做，媽媽教的秘訣，古早味不能添加防腐劑，每道工也都不能偷懶。
朱 瑞芳：「米在我們選的時候一定是要過1年以後的米，要不然會，新米會爛爛的不會Q，然後那個蘿蔔是越硬越好，就是很硬的話，它裡面蘿蔔的味道會特別的好 吃，我以後回去一定沒辦法調出妳這麼好吃的蘿蔔糕，所以我就把它數據化，每一樣東西她要丟之前我都先秤好，所以就這樣的，完全是依照媽媽做的，研究出來的 口感下去，回去以後就照著這樣做。
朱瑞芳：「所以這是慢慢地，火在燒的時候，就是慢慢一遍一遍的攪，攪越功夫，吃起來口感越好。」
熱 氣蒸到滿臉通紅，也得繼續攪動，蘿蔔糕才能均勻紮實，每25分鐘還得加水，夫妻倆當初剛開始做幾乎守在鍋子旁，就怕打個盹，整鍋焦掉就得重來，做成功也不 敢馬上做生意，繼續試做請親友品嚐，直到真正做出媽媽的味道，半年之後才敢開始擺攤，而老人家還另外傳授做新鮮草仔粿的關鍵。
朱瑞芳：「早一點的時候，一定都很漂亮，現在已經快要過時了，這種差不多10天後，就差不多沒了。」
只有在清明節前後，一年生長一次的鼠 麴草就是製作草仔粿的原料，一般是曬乾後磨粉存放，但朱老闆堅持在這個時節冒雨到淡水山上，或是去中南部摘取最鮮綠的鼠麴草，一袋一袋倒入滾水內，殺青之 後再冷凍，這才能保留住鼠麴草原有的豐富葉綠素，每個環節的堅持也感動了子女，一起打拚。
一家四口窩在悶熱廚房內分工合作，朱太太忙著炒肉逼出油，準備做芋肉包的材料，女兒熬煮紅豆，而大兒子退伍後就開始負責幫父親做蘿蔔糕，承襲來自阿嬤的好味道，也開啟家族事業，全家人就在共患難時，越來越懂得同甘苦。
老闆兒子朱峻輝：「看到他們那時候，兩個人在做的時候真的還滿辛苦的，以前不是這樣一個大桌子，以前是這樣小小一張板凳，坐在地板沒有那麼高，就開始包這些東西，我覺得我們的應該是有超越阿嬤的標準，所以如果阿嬤是90分，我們應該是99分。」
比阿嬤的古早味更接近滿分，或許是這蘿蔔糕添加了全家同心協力的，家的味道，全家輪流到各個市場擺攤，每週跑30幾個點，16年來累積不少老顧客，知道每週幾得到哪裡才買得到，朱老闆說成功的祕訣，是不把自己當商人，要把顧客當自己人。
朱 瑞芳：「那我跟我太太一直堅持的就是，做給好像自己家人在做的那一種心情，在面對我們的工作，像有一些老人家他技術有的，某個部分比我更好，他就告訴我 說，你應該怎麼做會比較好，那個慢慢累積累積很多，老人家對我們的信任，然後他也願意告訴我們他自己本身的技巧，讓我們回去真的再改進，那就這樣慢慢地， 越來越好、越來越好。」
就像是做給親朋好友吃，不斷改進做到最好，每塊蘿蔔糕從備料到蒸好要5小時，再等8小時冷卻成形，才能每天清晨賣最新鮮，讓顧客吃到懷念的古早味，失業的大老闆從谷底振作爬起，堅持品質守住媽媽的招牌，他說現在更踏實，因為做好吃的東西給大家吃，就是最快樂最幸福的事。TVBS
