王東清 毒澱粉發明人 - 高中化學老師王東清嘆無奈「造福人群變毒澱粉」(圖＋影片)

王東清 毒澱粉發明人 
高中化學老師王東清嘆無奈「造福人群變毒澱粉」
 
王東清
造福人群變毒澱粉」王老師：我像替死鬼  
「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。
當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓
對連日來被封「毒澱粉發明人」，且秘方索價五十萬、一百萬元，他激動說：「這是騙人的。」如果真是這樣，「今天就不會獨居在小公寓裡」。
王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
王東清透露，民國六十一年時，他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢。
後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸，一度想申請專利，嚇阻廠商不斷引用製造技術，但經濟部卻未通過專利申請，「衛生局若認為不能用，早該嚇阻化製澱粉流竄！」
王東清說，他僅熱中於研究，如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」，「我就像替死鬼」。
王東清獨居在台南市，曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他，起初無論怎麼敲門、大喊，他都不願出面。到了晚上七點多，自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子，代替王東清回應。
「王老師這幾天非常難過」，蔡轉述，王東清被指責害到人，覺得難過且無辜，「活到這把年紀了，不想死後留下罵名」。晚上九時，王東清才開門接受採訪。2013/05/27 聯合報

王東清 
毒澱粉源頭王老師王東清 竟嘆無奈
捲入毒澱粉案的退休化學老師王東清，覺得非常無奈，說這幾天都吃不好、睡不好。
　毒澱粉風暴襲捲全台，被指「發明」毒澱粉的「王老師」王東清頗感無奈，他強調，自己引進國外資料添加順丁烯二酸研發化製澱粉，改善澱粉類食品口感，他並沒有高價賣配方或到處教人。外界把矛頭指向他，年逾八旬的他說：「我除了躲在家裡，還能怎麼辦？」
　王東清連日來承受極大壓力，他說年紀大了身體不好、有高血壓，外界指他「發明毒澱粉」，未審先判讓他百口莫辯。他說，順丁烯二酸在歐盟是可以使用的食品添加物，台灣的業者不依規定亂加，怎會變成都是他的錯？
　歐盟許可 業者胡亂添加
　王東清曾在台南北門高中任教，民國六十年代就離職，後來到長榮中學擔任化學老師到退休。他說，四十年前就從日本、歐洲等國家的資料，研究出專門製作粉圓的化製澱粉。
　他說，退休後，有一名學生說要開公司，找他幫忙，他就給了修飾澱粉配方。目前這名學生已故，學生公司員工到處賣配方，害得大家都在追他。
　配方送學生 老師成禍首
　對於修飾澱粉連日來被形容為毒澱粉，王東清說，就算想解釋，外界對複雜的化學反應也沒耐心聽。簡單說，修飾澱粉是仿造地瓜粉，讓食物保持Ｑ彈口感。業者若依規定申請添加，製作過程經氧化、脂化及還原等作用，化學結構改變，已無丁烯二酸成分，幾乎沒有毒性。
　王東清也認為，他研發的修飾澱粉，近日內突然被人爆料，他懷疑是過去想要利用他的公司刻意檢舉。十年前，他曾發明從虱目魚鱗片製作膠原蛋白，此發明曾在國內申請專利，有公司要找他合作，最後沒談成。
　40年前發明 專利未獲准
　至於修飾澱粉，王東清說，他也曾向經濟部申請專利，但並未獲准。
　蔡姓學生說，毒澱粉事件爆發後，王東清的壓力很大，他的兒子和學生都擔心他會想不開，老師原本要出面說明，老師的兒子都認為不妥。蔡某強調，王老師根本不知四十年前發明的修飾澱粉竟有研究單位說會害人身體不健康，老師這幾天心情很不好。中時電子報
 
82歲的台南北門高中退休化學教師王東清 學生眼中「魔法師」
高中退休化學教師王東清致力研發，六年前已逾七旬，仍擔任一家生技公司研發部主任。

毒澱粉風暴延燒，業者指稱在澱粉中添加順丁烯二酸技術，來自82歲的前高中化學老師王東清傳授；王早年曾在台南北門高中等校任教，校方昨晚說，年代已久，與王早失聯，只知在商界發展，對王捲入毒澱粉風波很震驚。
北門高中校友李文生說，王上課時會將許多複雜化學公式化繁為簡，也會啟發學生對學習化學的興趣，常將日常生活研發的成果跟學生分享，感覺就是個「發明家」、「魔法師」，深受學生歡迎。
李文生表示，1978年他回母校任教，王東清已離開北中，聽說往商界發展，4年前曾在聚會場合碰到王，王送他一罐自己研發的精油，自稱在商界發展。
王的友人說，11年前王開始研發魚膠原蛋白，起初是以台灣鯛（吳郭魚）的魚鱗萃取，但發現台灣鯛的魚鱗色澤差，改用虱目魚，一開始先用虱目魚皮，結果普林含量較高，8年前改用虱目魚鱗成功。
友人說，當時王東清表示研發出的魚膠原蛋白，經國立屏東科技大學檢驗報告顯示，粗蛋白100公克中含98公克，水解胺基酸成分總合為96.62%，重金屬含量為0，對自己的發明相當自豪。
王東清的妻子多年前過世，孩子在台北工作，他一個人住在台南市，住處櫃子裡堆滿資料，他說，這些都是他研究多年的東西，捨不得丟。 2013/05/27 聯合報
 
影片: 王東清 毒澱粉發明人

重現江湖潮州菜 - 陳順柏

重現江湖潮州菜 - 陳順柏
 

重現江湖潮州菜 - 陳順柏
要說嬌貴，這幾尾吊在冷氣機下的透抽，可真算是高成本。

餐廳老闆陳順柏：「因為現在時序，天氣比較熱，所以我們都是室內用冷氣，幫它去掉一些水分，它會變得下鍋油泡的時候，它會更香甜然後更Q脆。」

要做的是老潮州菜油泡九龍吊片，透抽先經過鹽水浸泡，為了要保留海味，還要有風乾後的脆度，餐廳老闆陳順柏只好請透抽吹冷氣了。

陳順柏：「因為它如果是吹電扇的話，它的外皮會很容易就乾掉，其實，它裡面都還濕濕的，吃起來口感就不那麼紮實，所以我們都是用冷氣慢慢吹，大概要吹個7、8個小時，也看起來比較…在室內裡面會比較衛生。」

下鍋前，芹菜葉、蝦餅都要先分別爆香當底，好搭配低溫油炸封住水分，酥酥軟軟的透抽，潮州菜在台灣已經不多見，30多年前也曾風光過，開台菜餐廳的陳順柏就曾經是一家潮州餐廳的老主顧，一吃就是20、30年。

陳順柏：「我常常去他那邊吃他做的潮州菜，後來變成很要好的朋友，他去年年紀大了，然後我去跟他拜年，他說他想退休回香港了，我就跟他講說那個潮州菜那麼好吃、那麼道地，你們現在要回去了，他說跟我開玩笑說，沒關係你如果喜歡做的話，我教你做，然後我幫你找師傅。」

老餐廳極盛時，在台北就開了四家分店，要是歇業了陳順柏覺得可惜，自己也少了個打牙祭的地方，80多歲的老老闆，聽到老主顧陳順柏和他一樣，捨不得餐廳結束，彷彿遇到知音人，認真要把半輩子事業，交給陳順柏延續餐館生意。

陳順柏：「李老闆滿積極的，他過1、2天就說，師傅我幫你找到了，我說，好，那在哪裡，我就去找，我們現在這裡面這個李萬來，李師父，我就到那個板橋去找他，結果他在一家海鮮餐廳裡當主廚。」

65 歲的李萬來師父，13歲就成了潮州菜學徒，當年台灣的潮州菜師傅，幾乎都是從香港澳門應聘來，台灣的小學徒只能跟著這些師傅學到正宗手藝，潮州菜重海鮮， 料理手法大多以清蒸，吃到原味鮮甜為主，蔥、薑、蒜加了桂皮、八角、黃耆等等中藥材，每天下鍋滾沸的一鍋滷水，又是滷出潮州滷鵝的精華調味，老師傅必須親 自顧著才放心，不輕易傳授的秘方，起鍋後再把鵝肉切成薄薄一片，展現潮州菜刀功，擺盤時淋上鵝肉的滷水，還得重新調一次鹹淡，才不至於味道過重。

潮州菜師傅李萬來：「很少人學啦，以前的小孩不學潮州菜，不要學潮州菜，學北平菜啦、什麼川菜啦那些菜，潮州菜比較沒人學，麻煩啦，都要一步一步來。」

另一方面是，曾經門庭若市的潮州菜餐廳，這幾年都面臨了一個難關。陳順柏：「材料的取得，還有材料的價格，真的如果說很高的，像以前潮州菜標榜的說是鮑翅參這些，我們都會有一些真的是價格真的是很高，原料的價格就很高了。」

陳順柏觀察潮州菜在台灣的起落，和經濟股市有著極大關連，當上漲股市榮景不再，願意花大錢吃潮州菜的人跟著少了。
陳順柏：「潮州餐廳，其實它裡面除了一些小吃以外，大部分的食材都是經過10、20年，都是上漲滿多的，所以說在台灣比如說，民國76年到86年這10年當中，有很多潮州菜館就關起來了，甚至於現在在台北市做正宗潮州菜館的，我看也不超過三家。」

所 以，當陳順柏找到老師傅李萬來的時候，見證過潮州菜從受歡迎到愈來愈少的他，為了生活，已經離開潮州餐館30年了。陳順柏：「我到板橋去找過他3次喔，我 就看他在一家好像類似那個小很小的海鮮餐廳，他就在那邊當主廚，我就覺得說幾乎有一點像熱炒這樣，我就跟他說李師父你再來試試看，他也滿樂意說，他一聽說 做潮州菜，他可能第一個觀念想說，現在哪有人敢開潮州菜館。」

畢竟是台灣少數早年跟過香港師傅學潮州菜的老師傅，陳順柏帶著點惋惜，看到一身本領的李萬來在快炒店工作。

李萬來：「很高興啊。」記者：「怎麼說？」李萬來：「我重新再來啊，我那時候我在板橋工作，在板橋，然後在花園旁邊做做快炒類，我想說我也很久沒做了，我想說做潮州菜是我的專業，快炒類是好像比較隨意啦，這個不一樣，潮州菜你沒實力做不出來，這樣的菜。」

老師傅和潮州菜一別30年，老人老菜重現江湖，就非得說到「反沙芋頭」這道菜，據說現在已經很難見到，李萬來手裡那鍋看似普通的白砂糖，要在爐火上不斷翻炒，把糖水炒得像麥芽糖一樣黏稠，才能把切成長條狀的芋頭下鍋一起翻炒，這時離開火爐的鍋裡，還是濃稠的液狀。

陳順柏：「第一它還沒開始焦，第二它不會說水水的那個濃度剛好的時候，你那個芋頭下去，然後你經過那個很熱的鍋，然後起鍋以後，吹冷風，它有一點那種冷熱那種溫差啦，然後有一點物理作用，它又把那個糖水變成原來的砂糖，然後裹覆在那個芋頭的上面。」

老師傅的功力就在於離開火爐後的鍋，仍得繼續翻炒，把糖水炒成裹在芋頭上的一層外脆內鬆的糖霜，還要再灑上切得細碎的香菜，好有甜甜鹹鹹的滋味。

李萬來：「不能說馬馬虎虎，它(潮州菜)的東西就要一步一步來，不能說減料啦什麼啦，不行，要一步一步來，比如說10樣東西你要10樣都下去，不能減少2樣3樣。」

這就是李萬來當初跟香港老師傅學到嚴謹，展現實力的功夫，讓他還願意重拾老本行，只是畢竟做熱炒久了，陳順柏找回李萬來後，還多給了他一段時間。

陳順柏：「剛開始來的時候是4月，我們到7月底才開幕，其實這3個月當中，我跟李師父就說沒關係，我們慢慢來，然後該改正的時候，我們去改正，那慢慢的經過了，做了大概3個月，我覺得說我們的菜大概都是到位了。」

等李萬來3個月時間，陳順柏才把餐廳開幕，等他恢復潮州菜的手藝，滷水、刀工、配料、擺盤也都一一齊備。

陳順柏：「我說你不用急，我們慢慢把那個一些以前你做的一些潮州菜，但是我們有經過很多篩選，李師父列出來大概有60、70道菜，我們篩選到最後大概可以做的，客人現在比較能接受的大概有30道潮州菜。」
調整後的菜色，高價位保育類的鮑翅參不符成本，又讓潮州菜險些在台灣市場消失的，就不適合再成為主流，但用蔬菜雞骨湯熬得翠綠，再擺成白綠相間的太極湯， 包成錢袋狀的蛋皮裡，放進明蝦、筍丁、花菇等等的功夫菜依舊在，重新開幕時，陳順柏沒想到把餐廳頂給他的老老闆也回來了。

陳順柏：「我開幕的時候，(老老闆)他還來幫忙我，幫忙一個月他從香港來，他現在已經大概83歲了，他來指導的什麼都滿到位的，其實有一些我沒注意到的，他都幾乎幫我們注意到了，像有一些小吃裡面的一些酌料啦，他甚至於都從香港寄給我。」

人與菜充滿人情味的再相逢，做台菜的陳順柏也願意尊重李萬來保留潮州菜該有的工序和手法。

陳順柏：「像比如說蒸魚大同小異，但是它自己潮州菜它有獨特的魚露，它自己燒的，像我們台菜的話有可能就是像蠔油，這樣子攪一攪就可以下去蒸了，但是李師父他自己都會有獨特的自己燒的魚露。」

唯一陳順柏發現潮州菜的湯品少，他擅長的台菜可以在這個時候加進一些元素。陳順柏：「比較厚的、Q的，像這個有厚度的水煮，有厚度的。」記者：「為什麼？」陳順柏：「這樣膠質比較多煮起來膠質比較多。」

陳順柏自己上市場，扛回一整片鯊魚皮皮厚夠口感，蔥薑去腥後，用香菇蛋酥熬出濃郁湯頭，這是暖胃的酒家菜，但前提是，餐廳裡的菜色可以增加，卻決不輕易更改，潮州菜的傳統做法與口味，找回老師傅李萬來，陳順柏其實頗有感觸。

陳順柏：「因為台灣以前的一些潮州菜館，大部分師傅都是來自於香港跟澳門，然後你像現在大陸經濟起飛了，其實有很多師傅香港跟澳門的潮州師父都到內地去了，所以說你說在台灣，要找到說真正以前在台灣的廚師，有跟過那個香港師傅的，像李師傅，以前就跟過香港師傅。」

雖 然潮州菜已經不算台灣的市場主流，但做台菜的陳順柏，卻是用另一個角度在想這件事。陳順柏：「所以說我想說，他可以如果可以把這些菜系，一直傳承，然後我 們找一些新的師傅，像我們廚房都有一些比較年輕的師傅，他們來跟著李師傅這樣學習的話，這樣這個潮州菜應該可以傳承下去。」

難得的老師傅與傳統菜，得要遇到有心人，也才得以在台灣的多元菜系中，保有不至於失傳的一席之地。TVBS

打造小卷明星夢 - 林耀南

打造小卷明星夢 - 林耀南
 

打造小卷明星夢 - 林耀南
小卷經紀人林耀南：「你看牠身體會變化顏色，而且牠有個鰭會這樣子舞動，那種姿態非常的優美，所以你只要可以靜下心來，你很容易被牠感動，真的會被牠感動，況且牠在你面前游泳，這麼近那是很棒、很美的一種畫面，很像看到老朋友。」

就好像在舞動透明翅膀，小卷在海水裡恣意悠游，很多人愛夜釣小卷，也愛吃牠的新鮮Q彈，但應該沒人像林耀南一樣，浮潛時和小卷神奇相遇。

林耀南：「很神奇的就是，我就是遇到一個奇遇，就是有一隻小卷，牠就慢慢游到我面前來，很近啊，幾乎我手是可以摸到牠這樣的距離，然後在我面前，牠就觸鬚就這樣放開，翅膀就這樣子展開，然後我是很感動，我說牠是在跟我釋放出什麼樣的訊息。」

想像力豐富的林耀南當天晚上就夢見小卷，牠來自我介紹。林耀南：「牠說我是小卷，我想當明星，你要不要當我經紀人，哇，這3句話我就印象非常強烈，其實我就醒過來，牠會不會想要告訴我，說你可以行銷我啊，你可以幫忙我，我有明星夢。」

一般人醒來後應該覺得那就只是一場夢吧，林耀南卻開始認真思索怎麼當小卷的經紀人，其實當時他去澎湖散心，是因為走到人生最低潮，一手創立的公關公司在2008年的金融海嘯淹沒，還因此負債1000多萬，員工沒了工作，家裡經濟怎麼辦都是壓力。

林耀南：「我們自己的責任怎麼會這樣子，那時候沒有想到說會走到這一步，那時候非常難過，難過到我那個朋友很擔心，說找她老公趕快來看我。」

大環境的經濟不景氣，加上當時他突然失去熱情，沒有靈感、沒有動力，經營15年的公司因此結束，林耀南中年慘敗，對比過去風光，難以釋懷。

林耀南：「那天是1999年9月19日，早上9點19分，49歲的馬英九幫99對新人證婚的9999世紀婚禮。」

策劃的創意婚禮開啟了西門町徒步區，成為街頭表演舞台。林耀南：「劉德華在這裡，那時候辦得好大，很大、很盛大，我們把整個街頭都包起來。」記者：「懷念那個時候嗎？」林耀南：「嗯。」

說 到過去舉辦的大活動，林耀南還是很得意，只是認識再多大人物，也無法改變公司被環境淘汰的挫敗，直到他在海裡遇見小卷。林耀南：「我發現牠非常有能量，正 面能量，牠有生命力啊，其實我那天在看到牠是說一隻，牠很快啊，牠是噴水的那種，牠在海裡有阻力，牠動作那麼快，牠又可以變化各種的顏色，牠有各種的影 像，我覺得我們人可以透過牠身上學到各種的變化技巧跟感動。」

行銷高手的熱情再度燃起，沒忘記小卷在夢裡說牠想當明星，原本不懂海洋生物的林耀南，開始認真研究，才知道原來小卷的壽命只有短短一年。

林耀南：「牠有一句名言，每隻小卷都必須旅行一生，如果生命的最後是餐桌，小卷要成為創意料理。」記者：「這你自己想的？」 林耀南：「我想的，是我想的，還是牠告訴我的，我覺得這個好像沒有辦法分得很清楚。」
林耀南VS.船長：「抓到那邊去，這邊也有啦，這附近也有，你如果要花枝、軟絲就要抓這裡，這裡比較多花枝跟軟絲，魚的話就要去基隆島那邊，有礁岩。」

出海去追尋小卷所謂的明星夢，林耀南心想，小卷應該是希望被享用時，是牠最新鮮甜美的時候，那麼撈捕的方式及處理就很重要。

林耀南：「我們討海人出海去抓小卷，這個過程是最重要，因為其實牠在海裡面都是非常的新鮮，非常的好的，牠怎麼抓上來，其實最好的抓上來是用釣的，因為用釣上來它是不會損傷牠的表皮。」

原來小卷一離開海水很快就會死掉發臭，得馬上急速冷凍，才能鎖住牠最新鮮的時刻，林耀南找上遠洋漁船合作，要將小卷打造成品牌。

林耀南：「我們只是要指導他說，如果你把魚釣上來是要銷售的話，你應該怎麼作業比較好，你要保持牠的鮮度，上來要趕快去做冷凍的處理，第2個就是牠的完整性。」

從一竅不通到堅持品質，其實林耀南還曾經到市場擺攤賣過小卷，但他發現開口叫賣、論斤兩，實在不是他的強項，被放在市場廉價販售，也應該不是小卷的夢想。

林 耀南：「這一關確實你不去嘗試不行，因為我從來沒有賣過實體的商品，何況人家買小卷，他是要問多少重量、多少錢，他才不會跟你買你的創意，他也不會買什麼 叫做你的感動，所以我去一趟菜市場，我去了幾趟菜市場，我就去擺攤，透過婆婆媽媽跟我討論過程，去發現說我還要補強什麼部分。」

他發現小卷被誤解了，攤販的處理方式不對，很多人的料理方式，其實也是錯的。

林耀南：「有些婆婆媽媽說，我煮菜煮60年了，我都這樣煮耶，你怎麼去改變他，你不可能一夕之間改變，你只能讓他覺得這個東西你煮得怎麼這麼好吃，比我的好吃，你怎麼做的，他才會想要學，不然他是不會想要學這個東西，所以我就用一步一腳印的方式，去辦了一些試吃活動。」

社區媽媽：「大隻的，大隻的喔。」

舉辦許多場免費試吃活動，林耀南把小卷裝進保麗龍盒，從菜市場帶進社區及公司，包裝成明星姿態，要教大家認識小卷。

林耀南：「這個一定要紅，紅色然後一點咖啡色，鰭這邊泡水牠就會透明，整個都透明才新鮮，你去菜市場買已經泡水的，那已經不新鮮，因為牠不能泡清水啊。」
很多媽媽這時才知道，原來買回家解凍的時候得用鹽水讓小卷泡澡，就像回到大海一樣，讓小卷復活。

林耀南VS.社區媽媽：「好，小卷現在已經解凍好了，牠就跟活的一樣，你給牠泡過海水之後，你們還有搖過，牠心情就會很好，牠可能就會閃一下，來，我們來看一下，牠有沒有閃，注意看喔，喔，亮亮的，你有沒有看到牠在閃，有。」

好像真的上演復活秀，小卷表皮閃閃發亮，其實這是被解凍後，細胞短暫呼吸的現象，這就是新鮮的保證，因此不管是直接切片生吃，或是稍微汆燙幾下，都能吃到來自大海的鮮味。

林耀南：「其實小卷的細胞是在冬眠狀態，然後牠解凍之後感覺是活的，其實會閃是很誇張啦，這個是好玩，純粹好玩啦，這是讓大家覺得有驚喜感，所以我製造出來的一個驚喜，我想辦試吃活動，本身是要給社區媽媽覺得好吃又好玩。」

林耀南：「氣氛好東西就好吃，我也希望大家以後吃小卷都能夠用最正確的方式，也買到最好的小卷來吃，好，我們給你們一次掌聲好不好？謝謝大家，謝謝，謝謝小卷。」

小卷變成明星帶給大家娛樂，也讓社區媽媽愛上牠，擅長說故事的林耀南，總在每一次的試吃會生動描述和小卷的奇遇記，小卷多了人味，吸引更多人想認識牠，林耀南說他這個經紀人，除了把小卷變成熱門商品，讓更多人分享吃下新鮮時的感動，還能替小卷幫粉絲圓夢。

林耀南：「她說他(兒子)很喜歡吃這個，因為台南有小卷，他很喜歡吃，但是他不會煮，你可以幫我煮一盒過去給他，也是要有蛋的，你覺得我會怎樣，我當然覺得很棒啊，我有這個機會，你給我這個機會，我喜歡感動別人，那我就去了。」

其實他只專賣冷凍小卷，從來不幫顧客料理，但林耀南很開心的破例在廚房為這對母子忙碌著，幫陳媽媽送上祝福與思念。

林 耀南：「我寫陳先生祝你生日快樂，獻上陳媽媽還有小卷的雙重祝福，祝你一切順利成功，你看他收到會不會很感動，在隔天的早上7點，一大早我就聽到他媽媽迫 不及待地打電話給我，很興奮，林先生很感謝你，我兒子打電話給我，她說她兒子很久沒有打電話給她，這是不是一件好事，好事啊，這是好事啊，很溫暖啊。」

小卷從一般海鮮變成禮物，讓更多人懂得正確料理，愛上牠的新鮮美味，林耀南真的把小卷打造成大明星，牠愛笑、會害羞、喜歡思考，這擬人化的Q版小卷是林耀南女兒設計的，他們還有個夢想，打造小卷城鎮。

林耀南：「小卷牠可以幻化出各種食衣住行的商品、各種的形象，衣服都可以，所以牠可以感動各種的人，甚至國外牠有專門的

很大的博物館，這是很棒的事情，所以那時候我甚至在想說，我們台灣有沒有辦法，台灣能不能造一條小卷街呢，好，沒有關係，我就寫信試看看，我就寫信給總統。」
一股傻勁，希望藉由小卷能活絡觀光，儘管政府回函還是制式的「謝謝您的建議」，但林耀南相信只要懷抱熱情繼續努力，終究能圓夢。

林耀南：「我被小卷感動了，我感動我要化成能量去做這些事情，所以沒有奇怪，我就忠於我的想法、忠於我心，我就把它呈現出來，這樣就好了。」

林耀南：「你是黑色的、白色的、藍色的、紅色的閃閃閃閃明星，這世界只有我發現你、看見你、夢見你、欣賞欣賞你，我聽見了你的聲音，你說嗨，是我是我。」

這是林耀南自創的小卷之歌，就算只是個夢，他也努力去實現，讓小卷在最新鮮、最有價值的時候，讓民眾吃下時會感動，也讓他在失業負債千萬後，短短一年就重新站起來，靠著擅長的行銷及堅持品質，林耀南成為小卷經紀人，也成為人生舞台的大明星。TVBS

王老師 王東清 - 毒澱粉發明人「王老師」王東清竟還申請專利(圖＋影片)

「王老師」王東清
毒澱粉發明人「王老師」王東清  食藥局：他恐不會挨罰

毒配方課堂教！　王老師竟還申請專利

「王老師」王東清
 
毒澱粉風波如雪球版越滾越大，從問題廠商中，還有立委爆料出，製作配方源頭是名教化學的王老師，TVBS獨家拿到王東清老師當年在長榮中學教課的照片，也 訪問被他教過的學生，學生回想化學課，老師就曾講過，在粉圓裡加入順丁烯二酸，就會讓它QQ的，沒想到後來卻是被廣泛運用在澱粉類食品，讓他吃驚，而王老 師甚至以這樣的配方在民國97年，向經濟部申請專利，還好被駁回，否則可能能為台灣食品界的大笑話。
他就是王老師，穿著花襯衫，跟同學一起合照，甚至還坐在車裡耍酷，照片上不難看出他跟學生互動良好，民國69到72年間，在長榮中學擔任化學老師的王東清。王老師學生陳先生：「這種東西(順丁烯二酸)，加在任何東西裡面，都會讓你的東西QQ的。」

學生回想民國71年，王老師上化學課時，就曾經提及，珍珠要加入順丁烯二酸就會QQ的，而當時正巧是珍珠奶茶開始竄紅的時候，而這樣的配方，王老師還很得意，在97年向經濟部申請食用修飾澱粉專利，還好4年後遭駁回，否則恐怕成為台灣食品界的大笑話。

為 了不讓冰過的粉圓，變得硬梆梆，或是退冰還維持Ｑ嫩彈性及黏稠度，王老師認為修飾澱粉不可少，民國69到72年間，在長榮中學擔任化學老師的王東清，活躍 食品甚至跨足美容生技業，10幾年前，以30到百萬元教學費，把這套加了順丁烯二酸的澱粉秘方，傳授出去，範圍甚至擴及東南亞。

三進粉業業者：「很有名。」記者：「如何有名？」三進粉業業者：「因為他就發明這配方。」

毒 配方一傳十十傳百，問題廠商也間接證實王老師這號人物，其實加了順丁烯二酸的修飾澱粉，比合法的醋酸磷酸澱粉，便宜一二十塊，卻是法令所不允許的添加物， 先前塑化劑風波，被傳為始作俑者的江師父，同樣也有化學背景，食品法卻只能開罰最多15萬罰鍰，王老師提供毒澱粉技術，殃及無數廠商民眾，檢調單位已經介 入調查，要查個清楚。TVBS
 

 
「毒澱粉」順丁烯二酸殘害全台食品業，只要是口感Q彈的加工食品幾乎淪陷，使用這種技術源頭指向台南市一位「王老師」。衛生署食品藥物管理局追查發現，「王老師」王東清是高中退休的化學老師，食藥局25日晚間已請台南市衛生局聯繫王老師，希望釐清相關案情。
 

▲▼毒澱粉風暴襲捲全台，口感Q彈的加工食品幾乎全淪陷，其中包括雞排和肉圓。(圖／東森新聞)

毒澱粉風波如滾雪球般愈滾愈大，根據目前衛生署的最新統計資料，已查扣逾200公噸有問題的產品，其中絕大多數原料生產廠商集中在台南地區，相關技術就來自業者口中的「王老師」王東清，他每次以50萬到100萬元的代價教導。
食藥局追查發現，縱橫食品業10多年的王東清，熱衷食品技術，發現他早在2008年申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術，其中關鍵成分正是俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸，所幸當時經濟部智慧財產局並未通過王東清的申請。
據了解，目前相關涉案的販售和製造廠商將面臨開罰，至於始作俑者王東清是否也會挨罰？對此，食藥局區管中心主任潘志寬表示，若王東清只提供技術，並沒有實際參與生產過程，業者就必須自己承擔責任風險，因此王東清「可能不會面臨罰責」。目前衛生署已將此案移請檢調調查。ETtoday
 
影片: 「王老師」王東清

米可白 - 傳為錢鬧翻 米可白臉書疑批前經紀公司 (組圖＋影片)

米可白
傳為錢鬧翻 米可白臉書疑批前經紀公司 

藝人米可白傳出因為與前經紀公司為錢鬧翻，月初結束8年合約，米可白昨日還在Facebook疑似批前公司指出「我知道錢很重要，但我更了解做多少事拿多少錢這道理。」也說「謊言有一天都會被戳破」。對此，米可白今日受訪時低調回應表示，言論僅是心情抒發。

米可白昨日在Facebook疑似批前公司指出「我知道錢很重要，但我更了解做多少事拿多少錢這道理。」（圖擷取自米可白Facebook）

米可白2005年以「姐姐」可愛形象出道，離開兒童台後轉戰演藝圈至今，無代表作，平時僅上些通告節目。

 

　米可白2005年以「姐姐」可愛形象出道，曾在兒童台擔任「葡萄姐姐」深受小孩喜愛，為求多元發展，米可白離開兒童台後，改走性感路線，引發正反兩極評價，轉戰演藝圈至今，無代表作，平時僅上些通告節目。

　月初米可白才與經紀公司結束8年合約，現在又在Facebook上寫道，「我要的不是一個表裡不一的工作夥伴」，先前也曾傳出米可白與共事同事有些許不 快。她接著寫「雖然我知道錢很重要，但我更了解做多少事拿多少錢這道理，紙包不住火，謊言有一天都會被戳破，沒有所謂的辯解與不知情，因為證據會說明一 切。」言詞犀利，與平時形象大相逕庭。

　對此，米可白在媒體訪問中低調回應表示，Facebook言論僅是心情抒發。前經紀人則說，對她離開公司表示祝福。  自由電子報
 
影片: 米可白

王傳一 - 交大畢業、每月賺不到22K 王傳一自爆罹憂鬱症

王傳一 
交大畢業、每月賺不到22K　王傳一自爆罹憂鬱症
王傳一出社會月薪僅12.5K 鬱卒撞牆

王傳一

王傳一25日應邀向大學畢業生開講，他交大土木系畢業，12年前加入可米小子，年收入15萬元，換算成月薪是１萬2500元，還不及現在大學畢業生22K的平均薪資。他那時陷入低潮、憂鬱症上身，曾在廁所用頭撞牆、手搥牆壁自殘，滿腹苦水無處宣洩，能撐過來，全靠自己。
他說，小時候害羞內向，向路人問幾點鐘都能嚇哭。高中時他胖到90公斤，功課吊車尾，直到高二時母親過世，才發憤圖強考上交大。不過，讓他變得有自信和功課好無關，「是從變帥開始」，他上大學後變瘦，同學把他的照片寄到模特兒公司，３天後他得到拍廣告機會，賺了5000元。中時電子報
 
交大畢業、每月賺不到22K　王傳一自爆罹憂鬱症
俗話說「萬般皆下品，唯有讀書高」，然而擁有交大土木系高學歷的男星王傳一，卻自爆當年一畢業就選擇進演藝圈發展，嚐遍演藝圈心酸的他不僅連每個月22K(2萬2千元)都領不到，還因此罹患了憂鬱症。
▼王傳一交大畢業就進演藝圈，剛開始連每月22K都賺不到。(圖)

王傳一25日受美國棉之邀，為畢業生舉辦夢想座談，他提及甫從交大畢業，就因為出色外型被製作人柴智屏相中，進入演藝圈成為偶像團體「可米小子」中的一員。無奈當時發展不順遂，身為新人的他活動演出邀約寥寥可數，一年下來只賺了約15萬，算一算每個月連22K都不到。
頂著交大高材生的光環進演藝圈，卻淪落到一個月賺不到22K的窘境，連養活自己都成問題，這也讓王傳一坦言當時還因此得了憂鬱症，不是會用頭撞牆、就是拿手搥牆。
由於母親早逝、與醫生父親的關係陌生，讓王傳一選擇獨自一人撐過這段日子，幸好隨著年紀增長與心態成熟，憂鬱症也慢慢地不藥而癒。如今，他已是偶像劇男主角，下週更準備赴大陸拍攝電視劇長達3個半月，身價大漲並非昔日能相比。ETtoday
 
影片: 王傳一 

毒澱粉延燒 中彰肉圓淪陷 - 問題肉圓1顆超標20顆恐洗腎 - 毒澱粉風波自保之道

毒澱粉風波延燒台中、彰化肉圓業 - 毒澱粉風波自保之道
地瓜粉含順丁烯二酸 超標四千倍
如服毒！　問題肉圓1顆超標　20顆恐洗腎

毒黑輪、毒粉圓，現在還有毒肉圓，毒澱粉風暴越來越嚴重，各地衛生單位封存量，已經暴增到206公噸，非常誇張，毒物專家也擔憂，一顆肉圓含毒量就達到歐盟警戒值，不知情的民眾如果連吃20顆，就可能得洗腎了。
台中市和彰化縣昨日都查出肉圓業者的原料澄粉或再來米粉含順丁烯二酸，甚至有製麵行用來製作粉粿的地瓜粉，順丁烯二酸超標四千倍。
中彰兩地共封存4500公斤毒澱粉
台中市已經封存近三千公斤毒澱粉、彰化也封存一千五百多公斤毒澱粉。

台南衛生局人員昨日再前往「三進粉業」稽查，全面查封廠內四千多包澱粉產品。

賣40年肉圓的芬園鄉張姓業者的肉圓店，昨天照常營業，業者無奈說，頭一次碰到這樣的事，「大家其實都是受害者」。

毒澱粉風波 自保之道

桃縣衛生局稽查人員到夜市查毒澱粉、毒醬油。 （桃縣衛生局提供）

 
台中市衛生局抽驗發現，有七件肉圓和一件粉粿檢出「順丁烯二酸」，含量從十九ppm到四千零八十一ppm，衛生局連夜回收封存台中兩家批發商的毒澱粉近三千公斤。
其中大甲區的製麵行用來製作粉粿的地瓜粉，被驗出順丁烯二酸高達四千零八十一ppm，清水知名肉圓店的原料澄粉也被檢出三千六百三十六ppm，全向彰化三發行批發商購買。
中市衛生局將持續抽驗市售水晶餃、麻糬、黑輪、粄條等產品，也移請嘉義、彰化縣及台南市衛生局持續追查其他批發來源。
台中市則發現兩家販賣毒澱粉的中盤商，分別為廣泰澱粉企業和侑嘉銓公司。
廣泰販售的「特級地瓜粉」含順丁烯二酸一千八百九十七ppm、「地瓜粉」二千一百五十九ppm、「再來米粉」三十一ppm，已退貨上游廠商三萬公斤，衛生局連夜要求盤商以「新換舊」方式回收下游二十九個商家毒澱粉，封存二千三百八十公斤。
侑嘉銓公司的「地瓜粉」被驗出順丁烯二酸十九ppm、「特級粉」四百六十二ppm，共退回上游廠商二百一十公斤、封存四百四十九公斤。
被檢出毒澱粉的商家和批發商業者都喊冤，聲稱不知道產品含有順丁烯二酸，因為與合格澱粉相比價格差不多，一包二十公斤七百到九百元，不過成品Ｑ度比較好。
批發商上游退貨 未通知下游禁用
台中市衛生局食品藥物科長陳淑惠說，這些批發商在新聞報導來源有問題後，自行退貨到上游製粉廠，卻未通知下游商家停止使用，實在要不得。
彰化縣衛生局也在縣內三家肉圓店和二家肉圓店上游的澱粉盤商共查封七十多包、一千五百四十一公斤的問題地瓜粉。
五家被查封的一千五百四十一公斤問題地瓜粉，有兩家為彰化縣肉圓店上游的澱粉盤商，共查封一千二百三十八公斤問題地瓜粉；另外三家縣內肉圓店則查封三百零三公斤問題地瓜粉。該三家肉圓店二家在彰化市、一家在芬園鄉。
賣四十年肉圓的芬園鄉張姓業者無奈說，原本不知道供貨來源有問題，直到廣泰公司知會她要回收舊貨，換上無問題的新貨，她才知道出事了，目前店內使用的地瓜粉都是安全合格的地瓜粉。
台南市政府衛生局昨日也再度前往三進粉業公司查封四千多包疑似含順丁烯二酸的澱粉產品。衛生局指出，三進公司主要是從東南亞進口修飾澱粉原料，原料則加工成魚丸、粉圓、豆花、肉圓等食品銷往全台，將續追流向。
嘉義縣衛生局前天發現「郭信豐粉業」四月間向嘉義市台榮化工行購買順丁烯二酸做為「地瓜粉」加工原料，製造一百包二十公斤裝的問題地瓜粉，並賣給中市及雲林縣的下游業者。
桃園縣衛生局前天晚上到中壢觀光夜市、桃園觀光夜市、御花園、南崁五福夜市等夜市攤販稽查，共計查獲三家攤販分別使用正發製造的問題醬油、毒澱粉。http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/may/26
 
影片: 如服毒　問題肉圓1顆超標　20顆恐洗腎