立冬 - 立冬補冬
寒潮+大幅度降溫 立冬周三駕到 冬天真的來了！
立冬補冬 中醫：多食溫熱
「立冬補冬，補嘴孔」，今天是立冬，也就是節氣開始進入冬季。氣象局提醒，十一月份的台灣屬深秋時節，仍有秋老虎太陽現身，氣溫變化明顯，最冷月份預計要等到一到二月份。中醫和飯店大廚則提醒民眾，在立冬前後飲食原則要把握「多食溫熱，少食寒涼」。
華泰大飯店集團中餐行政總主廚伍洪成指出，台灣立冬應景料理包括麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等，但這類料理易上火，並非人人合適，建議可吃冒熱氣的煲仔、砂鍋粥，溫和身體。
十一月份台灣盛產蔬果包括胡蘿蔔、麻竹筍、高麗菜、萵苣、茼蒿、白蘿蔔、山藥、芥菜、豌豆、豌豆苗、皇帝豆、蘆筍、柳丁、檸檬、馬鈴薯、結球萵苣等。水花園有機農夫市集志工林柏虎建議，偏好蔬食的民眾可利用麻油煮蔬菜。
台北遠東飯店上海醉月樓主廚戴忠麟指出，這個時節的黃魚肥美、菠菜幼嫩，他推薦「蒜香酥炸黃魚」，利用本土養殖黃魚，先以鹽、酒、香料醃漬，入鍋與爆香的蒜粒、蔥花及紅辣椒末兜炒，起鍋前加些麻油。
伍洪成推薦立冬可以品嚐以台灣芋頭、臘腸、肝腸料理成的「芋頭臘味煲」；用豬肉、雞肉和肥美青蟹及花膠（黃魚肚）熬煮的「蟹粉花膠」；或熬煮肉及海鮮味的「豬骨蜆肉粥」，也很適合。
秋冬時節想吃應景歐式料理，「PAUL保羅麵包」推出五款花都小酒館料理，利用燉菜、焗烤等手法，把法國熱菜端上桌，像是「夏儂無花果嫩煎鴨胸」、「聖傑曼肋眼牛排佐奶油馬鈴薯泥」、「多菲百里香奶油焗烤鮭魚」、「奧弗涅奶油燉雞佐筆管麵」、「利莫內茄香燉豬佐青蔬」等都是法國小酒館料理。
飯店也推出溫暖鍋物，台北國賓飯店端上寶島麻油雞、藥膳羊肉爐、川味砂鍋魚頭、日式石狩鍋、十全藥燉排骨等；西華飯店也有冬季限定「冬夜時令海鮮鍋」和「夢幻頂級美國肋眼牛肉鍋」，以頂級鮮美食材搭配熱呼呼湯頭。http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/nov/7
寒潮+大幅度降溫 立冬周三駕到 冬天真的來了！
近日冷風呼呼吹，天氣日夜溫差大，出門不帶件外套，一不小心就很可能感冒。炎熱的夏季已離開，揮別了涼爽的秋，明(7)日就是立冬，意味著冬天的到來。
中央氣象局表示，今天氣候依然受到東北季風的影響，北部及宜蘭、花蓮地區一整天的溫度大約介於19到25度之間，感受上會較為偏涼，中南部及臺東雖然白天感覺舒適，高溫約26至28度，但早晚也都有涼意，尤其中南部日夜溫差較大，請大家要留意並適時增減衣物。
明天就是立冬了！立冬是屬於進入冬季的第一個節氣，根據維基百科資料(Wikipedia)顯示，立冬是在11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。
維基百科指出，「立，建始也」，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬節氣來到之際，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大範圍陰雨天氣。此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，並有寒潮和大幅度降溫。
立冬 - 冬令進補要健康 避免愈補愈上火
天氣轉涼了，此時會令人聯想到冬令進補，雖然民眾常在寒冷冬天吃些溫補藥膳，的確有溫暖身體抵禦寒冬的功效，不過也要注意正確適當的藥補，否則可能愈補愈上火。
冬天進補有助於抵抗嚴寒，但葉裕祥中醫師提醒，進補方式應視不同體質而調整。
臺北市立聯合醫院和平婦幼院區中醫科主任葉裕祥表示，「冬令進補」常吃藥膳如薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨、十全大補湯等，這些藥膳十分美味可口，光是聞到氣味就讓人垂涎三尺，忍不住想要品嚐一番。尤其在寒冷冬夜，來一碗上述藥膳，莫不讓人感到有股暖流在體內產生，袪風散寒而在寒冬中不再怕冷。
儘管民眾知道在冬天進補，有助於抵抗嚴寒，卻多不知中藥進補在中醫是有其理論基礎及專業性。葉裕祥指出，進補是中醫一大特色，乃補其不足，是針對虛弱體質的調理方式，遇有虛弱寒性體質的人，非得從進補著手不可。
如何補的正確、補的健康，則是進補先決條件，但如果忽略中醫進補原則，甚至錯誤食用，可能導致身體出現不適。唯有充分了解進補原則及個人體質，才是正確進補，也才能在沒有副作用下，有效發揮功能。
葉裕祥解釋，中醫進補就藥材寒熱屬性而言可以分為三大類：溫補法、平補法、涼補法。冬令進補屬於溫補法，即是以整體總合為溫性藥材來進補，吃了之後會感到身體溫熱，適合體質虛寒的人，體質燥熱者則不宜服用，否則會有上火之虞！在食用進補藥膳後出現口乾舌燥、口舌生瘡、牙齦腫痛、胸悶、失眠、流鼻血等症狀就是所謂「上火」。
進補時除了要注意藥材寒熱屬性和個人體質因素外，還有些情況不宜食用，例如腸胃功能不佳、急性呼吸道發炎或其他急性炎症時。
此外，提醒有痛風、高脂血症、糖尿病者，進補時應避免食用動物內臟。有高血壓者，食鹽的量要加以控制，不可喝太鹹藥湯，另外高血壓多半是陰虛火旺，不可吃太溫補中藥，以免血壓更是升高有中風之虞。
影片:立冬
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