打造小卷明星夢 - 林耀南
打造小卷明星夢 - 林耀南
小卷經紀人林耀南：「你看牠身體會變化顏色，而且牠有個鰭會這樣子舞動，那種姿態非常的優美，所以你只要可以靜下心來，你很容易被牠感動，真的會被牠感動，況且牠在你面前游泳，這麼近那是很棒、很美的一種畫面，很像看到老朋友。」
就好像在舞動透明翅膀，小卷在海水裡恣意悠游，很多人愛夜釣小卷，也愛吃牠的新鮮Q彈，但應該沒人像林耀南一樣，浮潛時和小卷神奇相遇。
林耀南：「很神奇的就是，我就是遇到一個奇遇，就是有一隻小卷，牠就慢慢游到我面前來，很近啊，幾乎我手是可以摸到牠這樣的距離，然後在我面前，牠就觸鬚就這樣放開，翅膀就這樣子展開，然後我是很感動，我說牠是在跟我釋放出什麼樣的訊息。」
想像力豐富的林耀南當天晚上就夢見小卷，牠來自我介紹。林耀南：「牠說我是小卷，我想當明星，你要不要當我經紀人，哇，這3句話我就印象非常強烈，其實我就醒過來，牠會不會想要告訴我，說你可以行銷我啊，你可以幫忙我，我有明星夢。」
一般人醒來後應該覺得那就只是一場夢吧，林耀南卻開始認真思索怎麼當小卷的經紀人，其實當時他去澎湖散心，是因為走到人生最低潮，一手創立的公關公司在2008年的金融海嘯淹沒，還因此負債1000多萬，員工沒了工作，家裡經濟怎麼辦都是壓力。
林耀南：「我們自己的責任怎麼會這樣子，那時候沒有想到說會走到這一步，那時候非常難過，難過到我那個朋友很擔心，說找她老公趕快來看我。」
大環境的經濟不景氣，加上當時他突然失去熱情，沒有靈感、沒有動力，經營15年的公司因此結束，林耀南中年慘敗，對比過去風光，難以釋懷。
林耀南：「那天是1999年9月19日，早上9點19分，49歲的馬英九幫99對新人證婚的9999世紀婚禮。」
策劃的創意婚禮開啟了西門町徒步區，成為街頭表演舞台。林耀南：「劉德華在這裡，那時候辦得好大，很大、很盛大，我們把整個街頭都包起來。」記者：「懷念那個時候嗎？」林耀南：「嗯。」
說 到過去舉辦的大活動，林耀南還是很得意，只是認識再多大人物，也無法改變公司被環境淘汰的挫敗，直到他在海裡遇見小卷。林耀南：「我發現牠非常有能量，正 面能量，牠有生命力啊，其實我那天在看到牠是說一隻，牠很快啊，牠是噴水的那種，牠在海裡有阻力，牠動作那麼快，牠又可以變化各種的顏色，牠有各種的影 像，我覺得我們人可以透過牠身上學到各種的變化技巧跟感動。」
行銷高手的熱情再度燃起，沒忘記小卷在夢裡說牠想當明星，原本不懂海洋生物的林耀南，開始認真研究，才知道原來小卷的壽命只有短短一年。
林耀南：「牠有一句名言，每隻小卷都必須旅行一生，如果生命的最後是餐桌，小卷要成為創意料理。」記者：「這你自己想的？」 林耀南：「我想的，是我想的，還是牠告訴我的，我覺得這個好像沒有辦法分得很清楚。」
林耀南VS.船長：「抓到那邊去，這邊也有啦，這附近也有，你如果要花枝、軟絲就要抓這裡，這裡比較多花枝跟軟絲，魚的話就要去基隆島那邊，有礁岩。」
出海去追尋小卷所謂的明星夢，林耀南心想，小卷應該是希望被享用時，是牠最新鮮甜美的時候，那麼撈捕的方式及處理就很重要。
林耀南：「我們討海人出海去抓小卷，這個過程是最重要，因為其實牠在海裡面都是非常的新鮮，非常的好的，牠怎麼抓上來，其實最好的抓上來是用釣的，因為用釣上來它是不會損傷牠的表皮。」
原來小卷一離開海水很快就會死掉發臭，得馬上急速冷凍，才能鎖住牠最新鮮的時刻，林耀南找上遠洋漁船合作，要將小卷打造成品牌。
林耀南：「我們只是要指導他說，如果你把魚釣上來是要銷售的話，你應該怎麼作業比較好，你要保持牠的鮮度，上來要趕快去做冷凍的處理，第2個就是牠的完整性。」
從一竅不通到堅持品質，其實林耀南還曾經到市場擺攤賣過小卷，但他發現開口叫賣、論斤兩，實在不是他的強項，被放在市場廉價販售，也應該不是小卷的夢想。
林 耀南：「這一關確實你不去嘗試不行，因為我從來沒有賣過實體的商品，何況人家買小卷，他是要問多少重量、多少錢，他才不會跟你買你的創意，他也不會買什麼 叫做你的感動，所以我去一趟菜市場，我去了幾趟菜市場，我就去擺攤，透過婆婆媽媽跟我討論過程，去發現說我還要補強什麼部分。」
他發現小卷被誤解了，攤販的處理方式不對，很多人的料理方式，其實也是錯的。
林耀南：「有些婆婆媽媽說，我煮菜煮60年了，我都這樣煮耶，你怎麼去改變他，你不可能一夕之間改變，你只能讓他覺得這個東西你煮得怎麼這麼好吃，比我的好吃，你怎麼做的，他才會想要學，不然他是不會想要學這個東西，所以我就用一步一腳印的方式，去辦了一些試吃活動。」
社區媽媽：「大隻的，大隻的喔。」
舉辦許多場免費試吃活動，林耀南把小卷裝進保麗龍盒，從菜市場帶進社區及公司，包裝成明星姿態，要教大家認識小卷。
林耀南：「這個一定要紅，紅色然後一點咖啡色，鰭這邊泡水牠就會透明，整個都透明才新鮮，你去菜市場買已經泡水的，那已經不新鮮，因為牠不能泡清水啊。」
很多媽媽這時才知道，原來買回家解凍的時候得用鹽水讓小卷泡澡，就像回到大海一樣，讓小卷復活。
林耀南VS.社區媽媽：「好，小卷現在已經解凍好了，牠就跟活的一樣，你給牠泡過海水之後，你們還有搖過，牠心情就會很好，牠可能就會閃一下，來，我們來看一下，牠有沒有閃，注意看喔，喔，亮亮的，你有沒有看到牠在閃，有。」
好像真的上演復活秀，小卷表皮閃閃發亮，其實這是被解凍後，細胞短暫呼吸的現象，這就是新鮮的保證，因此不管是直接切片生吃，或是稍微汆燙幾下，都能吃到來自大海的鮮味。
林耀南：「其實小卷的細胞是在冬眠狀態，然後牠解凍之後感覺是活的，其實會閃是很誇張啦，這個是好玩，純粹好玩啦，這是讓大家覺得有驚喜感，所以我製造出來的一個驚喜，我想辦試吃活動，本身是要給社區媽媽覺得好吃又好玩。」
林耀南：「氣氛好東西就好吃，我也希望大家以後吃小卷都能夠用最正確的方式，也買到最好的小卷來吃，好，我們給你們一次掌聲好不好？謝謝大家，謝謝，謝謝小卷。」
小卷變成明星帶給大家娛樂，也讓社區媽媽愛上牠，擅長說故事的林耀南，總在每一次的試吃會生動描述和小卷的奇遇記，小卷多了人味，吸引更多人想認識牠，林耀南說他這個經紀人，除了把小卷變成熱門商品，讓更多人分享吃下新鮮時的感動，還能替小卷幫粉絲圓夢。
林耀南：「她說他(兒子)很喜歡吃這個，因為台南有小卷，他很喜歡吃，但是他不會煮，你可以幫我煮一盒過去給他，也是要有蛋的，你覺得我會怎樣，我當然覺得很棒啊，我有這個機會，你給我這個機會，我喜歡感動別人，那我就去了。」
其實他只專賣冷凍小卷，從來不幫顧客料理，但林耀南很開心的破例在廚房為這對母子忙碌著，幫陳媽媽送上祝福與思念。
林 耀南：「我寫陳先生祝你生日快樂，獻上陳媽媽還有小卷的雙重祝福，祝你一切順利成功，你看他收到會不會很感動，在隔天的早上7點，一大早我就聽到他媽媽迫 不及待地打電話給我，很興奮，林先生很感謝你，我兒子打電話給我，她說她兒子很久沒有打電話給她，這是不是一件好事，好事啊，這是好事啊，很溫暖啊。」
小卷從一般海鮮變成禮物，讓更多人懂得正確料理，愛上牠的新鮮美味，林耀南真的把小卷打造成大明星，牠愛笑、會害羞、喜歡思考，這擬人化的Q版小卷是林耀南女兒設計的，他們還有個夢想，打造小卷城鎮。
林耀南：「小卷牠可以幻化出各種食衣住行的商品、各種的形象，衣服都可以，所以牠可以感動各種的人，甚至國外牠有專門的
很大的博物館，這是很棒的事情，所以那時候我甚至在想說，我們台灣有沒有辦法，台灣能不能造一條小卷街呢，好，沒有關係，我就寫信試看看，我就寫信給總統。」
一股傻勁，希望藉由小卷能活絡觀光，儘管政府回函還是制式的「謝謝您的建議」，但林耀南相信只要懷抱熱情繼續努力，終究能圓夢。
林耀南：「我被小卷感動了，我感動我要化成能量去做這些事情，所以沒有奇怪，我就忠於我的想法、忠於我心，我就把它呈現出來，這樣就好了。」
林耀南：「你是黑色的、白色的、藍色的、紅色的閃閃閃閃明星，這世界只有我發現你、看見你、夢見你、欣賞欣賞你，我聽見了你的聲音，你說嗨，是我是我。」
這是林耀南自創的小卷之歌，就算只是個夢，他也努力去實現，讓小卷在最新鮮、最有價值的時候，讓民眾吃下時會感動，也讓他在失業負債千萬後，短短一年就重新站起來，靠著擅長的行銷及堅持品質，林耀南成為小卷經紀人，也成為人生舞台的大明星。TVBS
