福井食堂 陳朝強 - 在地人的鐵路便當
在地人的鐵路便當
受訪者資訊：
福井食堂
彰化縣社頭鄉社斗路一段336號
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接近上午十點，陳朝強已經在廚房裡忙了起來，不提前準備不行，因為還沒到12點，外頭已經開始出現排隊人潮。
陳朝強：「要先把一些量預備起來啊，因為我們每天都限量，賣完就休息了。」
因為限量，客人只好提前上門，廚房裡至少七位幫手，有的是來拜師學做菜，有的是老員工，吃飯時間一到，這裡幾乎忙成一片，在社頭鄉間，光是訂便當，就讓他們分身乏術。
陳朝強：「快點！蜜汁雞有了喔？兩個虱目魚都出去了，來！苦瓜給我一個，蜜汁雞來了喔！看有沒有在外面，鰻魚兩個給我！」
這 還不包括外頭已經客滿排隊的人潮，陳朝強的父親，過去是台鐵的司機員，母親則在彰化二水賣麵，從小就跟著媽媽幫忙煮麵，貼補家用，大學時期半工半讀，到餐 廳打工、學做菜，陳朝強還拿到乙級證照，一畢業就決定在社頭賣便當，每一道料理，都是親自調配，除了把關菜色，還要幫忙打包，陳朝強忙裡忙外，四處張羅。
正當大夥兒忙得不可開交，陳朝強卻突然轉身走人，原來是有外地客到訪。客人：「那時候是環島來這邊的，那時候在對面，還想說為什麼沒開。」陳朝強：「你之前來應該沒有這麼多東西，沒那麼多，那時候只有二樓，其實那時候三樓也有，只是三樓亂七八糟，不想讓你們看。」
放 下快忙不過來的生意，跟曾經招呼過的客人聊了起來，陳朝強經常就像這樣子，一邊包便當，一邊分享收藏在便當店樓上的鐵道文物，其實當初陳朝強並沒有特別計 畫要開便當店，只是學了做菜，有了興趣，加上阿公、叔公，也全都是火車司機，家人南來北往，經常帶回不同的鐵路便當，這一份跟鐵路之間的情感，從小就這麼 建立起來。
陳朝強：「因為阿公啊，兩個叔公加上爸爸，四個人都在鐵路局啊，所以我都號稱我是喝台鐵奶水長大的啦，那我小時候，也住在二水鐵路宿舍，一直到國中，所以呢，對鐵路特別有一種情感啦！」
出身在「鐵路世家」，陳朝強的每樣收藏，背後都有一份濃濃的情感。陳朝強：「我從小只要看到火車，在外面只要看到火車，今天只要能力許可，我大概都會買回 來收藏啦，當初只是想說，爸爸也喜歡火車，就買回來送他，到最後呢，沒有想到，竟然我開店，就之前送爸爸的東西都拿出來，變成我的展覽品。」
陳 朝強決定，要一邊展示收藏品，一邊賣鐵路便當，剛開始最反對的，是疼愛他的阿嬤。陳朝強：「他(阿嬤)就覺得說，你要做便當，就不用讀大學了，因為他一直 覺得，當初我們念大學，怎麼會回來，怎麼會想開便當店，一直到現在他還這樣子，但是慢慢的，這幾年這樣，他慢慢覺得，我走這條路好像還算對啦！」
阿嬤當年的憂心似乎多慮了，陳朝強不藏私地分享自己從小的收藏，反而幫助了便當店生意。陳朝強：「沒吃便當也歡迎參觀！」
不管生意多忙，遇到外地來的鐵道迷，陳朝強總忍不住放下手邊工作，親自接待，甚至好幾次日本旅客來品嘗便當，好客的陳朝強，乾脆全部免費招待。
陳朝強：「其實我這邊到目前，應該有超過60至70位的日本客人過來這邊用餐啊，他們原則上都是自助旅行啊，那到這邊，大概都是吃個便當，那我想說，那麼大老遠來，就吃個便當，所以原則上，到目前為止，都沒有跟他們收錢啦！」
一 個便當要不了多少錢，可是一份情誼，無價，好客又熱情的陳朝強，用白紙寫漢字，跟日本客溝通，也介紹他收藏的鐵道文物，沒想到，感動了不少日本旅客，十四 年下來，有人在部落格上，介紹這位熱情的彰化男孩，有客人每年都要來彰化一趟，找陳朝強吃便當，有的投稿、寫書，最後連日本媒體都上門來採訪，甚至好幾位 日本客人，寫著有些詞不達意的中文信，關心陳朝強。
陳朝強：「其實當初真的是很單純想說，那麼遠來吃一個便當，可能就來這麼一次，那就，可能交個朋友這樣子，想不到喔，真的無心插柳啦！」
既然人家願意大老遠跑來彰化吃便當，陳朝強乾脆自己開車，當免費的導遊，今天一對來自台北的夫妻，帶著孩子來吃便當，陳朝強也主動提議，帶他們逛逛彰化，走訪社頭。
陳朝強：「這邊就是我們社頭的市場。」記者：「我們等一下要去哪裡啊？」陳朝強：「我們要去清水岩寺，這是中部三大古寺之一喔，他那邊還有一個昆蟲館，我覺得還滿特別的。」
陳 朝強親力親為，自己規劃行程。陳朝強：「因為也很多外地人來到這邊，就為了吃鐵路便當，就覺得，哇！那麼遠，特地來一趟，所以也需要找一些點讓他們可以 繞，順便了解一下社頭的美，我試著就自己做，就跑了，有空的時間，我就找了一些比較特別的店，那像這個清水岩寺，不用講，來到社頭，一定必須到的景點這 樣。」
本以為賣便當會是自己的重心，在生意穩定後，陳朝強開始「不務正業」，既然可以吸引人潮，來社頭吃便當，何不把人潮留下來，認識社頭，這個充滿人情味的地方。
陳朝強：「上次來了十三位，從竹南還竹北來的，結果他們用走的，要去買襪子，買完之後呢，他們說，還有什麼地方好玩的，我想說13個人怎麼辦，問他們會不會開車，就有人會開車，我就借了他們兩部車，我開一部，三部車帶著他們這樣子玩。」
也是無心插柳交了朋友，意外也讓大家喜歡上社頭。陳朝強：「他們消費能力多強啊！一個人在這邊消費都超過一千塊。」
原來人潮還可以帶動消費，一不做二不休，陳朝強自掏腰包，印了觀光小冊子，推薦社頭必遊景點，每一站，都可以蓋一個章，今天他就要按圖索驥，帶這家人好好認識社頭。
陳朝強：「我們一刷兩千本，已經完了啊，這是第二，這是第二集了啦，第二集又多了三家。」
嘗嘗在地黑糖餅乾，悠閒逛逛社頭，再吃個冰淇淋，穿過小小巷弄，前進古法釀造的醬油廠，寓教於樂，只要可以推廣在地精神，陳朝強不厭其煩的與旅客分享，他希望大家眼中的社頭，就像這些酸酸甜甜的土鳳梨，原汁原味呈現。
陳朝強：「哇！哈哈哈！試看看試看看！來！趕快試看看！」
直接進入鳳梨酥工廠，全程用土鳳梨，真材實料的製作過程，讓遊客看個過癮。
陳朝強：「像今天來到這邊，我們就知道鳳梨酥，從鳳梨一直到做成鳳梨酥，它所有的經過這樣子。」
陳朝強擔任志工導遊，自願做這些事，家人剛開始也很納悶。陳朝強：「說我不務正業啦，自己的便當店都沒有顧，都顧到別人的這樣子啦，不過也因為我這樣子，帶他們走一圈，他們更深入了解社頭，也會愛上社頭這個地方。」
因為這股熱情，讓社頭不少產業串聯起來，包括拿過金牌的老師傅，用最傳統的手工訂做西服，最古早味的手法，符合陳朝強重視歷史的精神。
陳朝強：「從94年一直到現在102年。」記者：「從幾腰？」陳朝強：「37。」記者：「現在幾腰？」陳朝強：「40啦！」
一絲不苟的記錄著版型，張森林守著西服老店，憑著近50年的老功夫，拿過西服比賽金牌，有外地客來看老技術，常常讓他很開心，甚至半買半相送。
陳朝強：「唉唷！600元，沒有啦，大哥，也要拿些工錢，拿一點郵資啦，這樣比外面買還要便宜。」
其實陳朝強更想讓遊客感受到社頭鄉間的人情味，那怕只是喝一杯咖啡，都能嘗到滿滿的熱情。陳朝強：「我們社頭最有名的咖啡店啊！印章借我們一下，兩個，我們等一下第十個，要換禮物了。」
不只自掏腰包做簡介，陳朝強有時候還花錢買伴手禮送遊客，讓大家感受真正的「社頭味」。
陳 朝強：「絕對沒有預期會變成現在這樣，真的沒有預期，會到這樣子，好多人都奇怪，你幹嘛花這種錢啊，幹麻花這種錢，但是呢我一直覺得，做就對了啦，就是 說，其實在做當中呢，認識了朋友，從他們得到的，對於社頭這塊地方，他們發覺到別的地方沒有的東西那，他們感覺到說，社頭這麼一個小小地方，怎麼有這麼多 特別的店家，哇，那他們就帶朋友過來啦，這樣子，那就可以刺激當地的消費啦，可以帶動整個社頭鄉蓬勃發展這樣子，我是希望能夠朝這樣子做啦！」
因 為愛這塊土地，珍惜在地的精神，陳朝強帶頭穿梭社頭，形成了一股團結的力量，發自內心，也有意外收穫。陳朝強：「帶他們走了一圈之後呢，其實也收到很多信 件，包括一些，也有寄當地名產過來，所以結交好多朋友，其實也因為這樣，才讓我繼續的有那股熱情、那股傻勁，繼續推動在地的這些文化。」
強 調在地精神，其實就是自己開便當店最初的堅持。陳朝強：「當地食材是一定的，因為其實這邊好多便當店，強調不是富麗米喔，還是關山米、池上米，但是我強 調，我用的就是在地的濁水米啊，那像我的豬肉，我的溫體豬，都是這邊的肉商，每天現宰的豬這樣子，所以我強調在地食材。」
在地的食材，還 有陳朝強的手藝，他把鐵路便當定位成清爽路線，要兼顧健康。陳朝強：「其實我的便當，真的是比較清爽啦，因為我比較注重健康新主張嘛，就少鹽少油少糖，大 概這樣子，那我本身因為也有乙級證照，之前在學校也有兼課，那農會這邊，有時候也會幫他們上課，所以我做的會比較清淡一點。」
本來以為清淡的便當，未必會受歡迎，但因為用心，還堅持口味，加上好客的分享，便當店生意也越來越好。陳朝強：「我的獅子頭飯、蛋蛋飯、苦瓜飯啦，14年前賣60塊，到現在還60塊，那個利潤，真的是很微小啦，我看這樣子的話，現在要賣這種價格的，其實是不多了啦！」
不漲價，也是基於一份情感。陳朝強：「像這些當地居民，社頭這些鄉民，吃我便當，有一個禮拜吃五天六天的，都有耶，有的真的是每天消費的耶，啊你一個便當多個十塊20塊，一個月這樣子下來，真的是差很多啊，所以我堅持這幾樣，就是一直不漲價，就撐到不能撐為止吧！」
在地人的分享，一個「揪感心」的阿強精神，便當店賣的不只是便當，而是分享地方上的情感，而這是無價的寶藏。(TVBS)
